갖고 싶던 책이,,,, 내 수중에 들어왔다,,,방배동 최쌤 레시피~~~따라하면서 내내 흐믓 ^^
제일 먼저 해본건 바쁜 아침~~~! 냉장고에서 항시 대기중인 젤루다 만만한 재료 달걀로 만들어 먹는 반찬....뚝배기 달걀찜....나 같은 직장맘에겐 너무 착한 반찬이다
그러구 보면 달걀의 변신은 참으로 무한하다...달걀말이 하나만 봐도 안에 넣는 재료에 따라 여러가지로 변신하고, 요~~~달걀찜도 만드는 그릇에 따라,,,안에 넣는 재료에 따라 이름을 다양하게 지을수 있으니,,,참으로 요리의 세계는 배울게 엄청 많다...배우는거 좋아하는 소영맘은 그래서 행복하다..^^...
재료는 달걀 2개, 야채국물 1컵, 맛간장(국간장) 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1/4큰술, 새우젓 2/3작은술, 후춧가루, 고춧가루 약간씩 <- 야채국물 대신 멸치다시마육수나 일반 생수 가능,,,단, 맛은 @_@
1. 뚝배기에 진한 멸치다시마육수나 육수내기 바쁜 아침엔 시판용 육수 1컵을 부어준다
2. 맛간장이나 국간장 1/2큰술을 1에 넣는다
3. 뚝배기에 달걀을 제외한 모든 재료를 넣어 잘 섞고 새우젓으로 간을 맞춘 다음 불에 올려 끓기 시작하면 불을 줄여서 2~3분 더 끓인다
4. 달걀은 깨뜨려 멍울이 없도록 곱게 푼다
5. 끓는 육수물을 저으면서 달걀을 부어준다
6. 고루 섞이도록 잠시 저어준 후 뚜껑을 덮고 약불에서 5분정도 끓이다가 불을 끈다. 뚝배기에 남은 열이 있어 불을 끈 상태에서도 달걀이 익는다
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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