도토리묵 무침

도토리묵 무침은 맛도 있고, 건강에도 좋아요.

양념장

과일과 야채(야채들은 마당밭에서 화학비료와 농약을 사용하지 않고, 유기농으로 키운 것입니다.)

과일과 야채위에 도토리묵을 올려놓았어요.

도토리묵 무침 만드는 방법

요리 재료 : 사과, 배, 양파, 적채, 상추, 쑥갓, 치커리, 깻잎, 당근, 파

양념장 : 간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 마늘다진것 1/2큰술, 고추가루 1작은술,

깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 검은깨 1/4작은술, 겨자갠것 1/2작은술, 마늘채썬것 조금

만드는 방법

1. 과일, 채소들을 깨끗이 씻는다.

2. 양념장을 만든다.

3. 도토리묵(굵은채), 사과, 배, 양파, 적채, 상추, 깻잎, 채썰고

쑥갓, 치커리, 파는 적당한 길이로 자른다.

(양파는 찬물에 담가 매운맛을 조금 제거)

4. 3번에 양념장을 뿌려 섞는다.

* 재료들을 썰어서 아싹한 맛을 느끼기위해

찬물 또는 얼름물에 담그어 놓을 수도 있지만

수용성 비타민 손실이 크다. 영양적으로 손해겠죠...

* 양념장은 도토리묵 무침뿐만 아니라, 다른 요리에도 이용할 수 있다.