6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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전 개인적으로 세미 스윗 200g 이나 비터 스윗이 좋더라
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발로나 코코아 가루를 사용하면 색도 잘 살아나요
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팬 바닥을 모두 커버할만큼의 양
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조리순서
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STEP 1/7팬에 라이닝을 까시고 그 위에 그래함크래커를 깔아주세요.
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STEP 2/7버터에 초코렛과 코코아 가루를 넣고 중탕 또는 전자렌지를 이용해서 녹여주세요. 전 전자렌지에 3분간 돌려서 녹인답니다.
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STEP 3/7계란에 설탕, 바닐라 액기스를 넣고 플래패들로 맥시믐 스피드로 저어주세요. 계란 믹스쳐 색이 흰색이 될때까지 힘껏 저어주세요.
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STEP 4/7계란 믹스쳐에 2의 초코렛을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/7체에쳐둔 밀가루를 4에 넣고 가루가 보이지 않을때까지 고루 섞어주세요.
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STEP 6/7완성된 반죽을 1의 팬에 패닝해주신뒤, 350F로 예열해둔 오븐에 25분간 구워주세요.
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STEP 7/7퍼지브라우니 위에 작은 마시멜로우를 고루 펼쳐서 얹어주신뒤 오븐을 브로일 하이로 놓고 윗면이 노릇 노릇 해질때까지 2-3분 가량 구워주세요. 브로일 하이로 놓으시면, 불이 위에서 나와서 마시멜로우를 녹여주면서 색을 준답니다.
- 원래 퍼지 브라우니 레시피에서 설탕양을 반으로 줄였답니다. 그래함크래커도 달달하고, 마시멜로우가 워낙 단 재료라 너무 달아서 먹기 부담스러울것 같더라구요... ㅋㅋㅋ
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