중급
조리순서
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STEP 1/3완두콩은 깨끗하게 씻어 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도로 푹 삶아 주세요. 푹 삶은 완두콩은 물을 조금씩 부어가며 주걱 등을 이용해 체에 내려 주세요. (충분히 삶지 않으면 체에 내리는 과정이 많이 힘들어요.)
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STEP 2/3물과 함께 체에 내린 완두콩은 앙금이 가라 앉도록 30분 정도 기다려 주세요. 위에 뜬 맑은 물은 조심해서 따라 내고 고운 면보에 남은 앙금을 조금씩 부어 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 3/3물기를 꼭 짠 앙금에 설탕과 약간의 소금을 넣고 약불 위에 올려 설탕이 다 녹을 때까지 섞어 주고 마무리~
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앙금 맛보장 레시피
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