바삭하면서 부드러운 오징어튀김

재료: 생물오징어1마리,다진마늘1/2스푼,소주1스푼,구운소금2/3스푼,후추가루 약간,

달걀1개,빵가루3컵,파슬리가루 적당히,감자전분1컵,카놀라유,토마토케찹

오징어를 이용하여~~~

아이들 간식으로도,,,맥주안주로도 좋은,,,

바삭하면서 부드러운 오징어튀김을 만들어 봅니다...

먼저 생물 오징어 1마리를 준비하여,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻어 준다음~~~

몸통의 한쪽 끝에 칼집을 내어,,,

마른 행주로 껍질을 잡고 쭈욱 잡아 당겨주면,,,

말끔하게 껍질을 제거할 수 있습니다...

다리 가운데에 칼집을 내어,,,

딱딱한 눈을 제거해주시고~~~

먹기 좋은 크기로 자른 다음~~~

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

물기를 말끔히 제거해주어야,,,

나중에 기름에 튀길 때,,,기름이 튀지 않습니다...

물기를 제거한 오징어를,,,

그릇에 담고~~~

다진 마늘 1/2스푼~~~

비린 맛을 없애주기 위해,,,

소주 1스푼~~~

간을 맞추기 위해,,,구운소금 2/3스푼~~~

후추가루 약간 솔솔~~~

숟가락으로 뒤적뒤적하면서,,,

골고루 섞어 잠시대기~~~

달걀물과 빵가루 준비하기~~~

달걀1개를 깨어 넣고~~~

구운 소금 약간~~~

소금을 넣어주고 달걀을 풀어 주어야,,,

달걀이 잘 풀어집니다...

거품기를 빙빙돌려,,,

달걀물을 만들어 준비합니다...

빵가루를 그릇에 담고~~~

파슬리가루를 넣은 다음~~~

골고루 섞어,,,

빵가루를 준비합니다...

그런 다음,,,

감자전분을 비닐봉지에,,,

1컵정도 붓고~~~

재워 놓았던 오징어를 넣은 다음~~~

비닐봉지 끝을 봉하고,,,

감자전분이 골고루 묻혀지도록,,,

사정없이 흔들어 줍니다...

카놀라유를 넉넉히 붓고~~~

처음에 센불에서 가열하여줍니다...

기름이 가열되면,,,

중약불로 불을 줄이고~~~

풀어 놓은 달걀물에,,,

오징어를 넣고 댤걀옷을 입혀줍니다...

그런 다음,,,

빵가루 위에 놓고,,,

듬뿍 빵가루를 묻혀,,,탈탈 털은 다음~~~

달궈진 프라이팬에 얹고~~~

앞뒤로 골고루 반삭하게 튀겨줍니다...

너무 센불로 하면,,,

기름도 튈뿐더러,,,금새 타버리니,,,

불은 중약불로 조절하시고 튀겨주세요~~~

2번튀겨야 더욱 바삭한데,,,

한번은 중약불에서 튀겨 키친타올에 올려 기름을 제거한 다음,,,

드시기전 2차로,,,

센불에서 잠깐 튀겨 접시에 담아내면 됩니다...

바삭한 오징어튀김 완성~~~

빵가루를 묻혀 겉은 바삭바삭~~~

생물오징어를 사용해서,,,

속은 부들부들~~~

토마토케찹과 곁들여 먹으면,,,

새콤하면서 고소한 맛을 즐길 수 있습니다...

아이들 간식으로,,,맥주안주로도 좋은,,,

바삭바삭하고 속은 부드러운,,, 오징어튀김을 만들어 보세요~~~