Name: 빼빼로 케이크 만들기
Ingredients: 딸기 코팅 초콜릿 100g; 화이트 코팅 초콜릿 100g; 딸기 블로썸 80g; 스틱과자 40~50개 (11cm); 바닐라 케익시트 1호 1개; 초코 케익시트 1호 1개; 다크 코팅 초콜릿 200g; 생크림 200g

빼빼로 케이크 만들기

빼빼로데이엔 특별하게~~ 주위 사랑하는 가족, 사랑하는 사람에게 만들어 고마움을 전해보세요~

중급

김영미

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재료

재료

가나슈

다크 코팅 초콜릿
200g 구매
생크림
200g 구매

노하우

딸기 손질법
딸기 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

바닐라와 초코 스펀지 케이크 1호 각각 1개씩 준비하고요. 미리 구워서 준비하셔도 되시구요. 요즘엔 방산시장이나 인터넷에서도 구워진 케익시트를 구할 수 있더라구요. 아니면 시판 판매되고 있는 카스테라를 이용해 만들어 주셔도 좋아요. 그리고 화이트, 딸기, 다크 코팅 초콜릿을 준비하고, 빼빼로 스틱도 준비. 딸기 블로썸도 준비해요. 짤주머니도 2개정도 준비해주시구요.
STEP 2/9

화이트와 딸기 초콜릿은 중탕하여 녹여주고, 빼빼로 스틱을 2~3cm정도 끝을 남기고 초콜릿을 묻힌 뒤 위 아래로 흔들거려 여분의 초콜릿을 떨어뜨려주세요.
STEP 3/9

유산지나 테프론시트에 올려 손잡이쪽 부분에 딸기 블로썸을 조금 올려 굳히고,
STEP 4/9

굳으면 남은 화이트와 딸기 초콜릿을 각각 짤주머니에 담아 끝을 살짝 잘라내어, 빼빼로 위에 줄기 모양처럼 그려 빼빼로를 만들어요.
STEP 5/9

그리고 준비한 케익시트는 윗 부분은 살짝 걷어낸 뒤 2등분으로 슬라이스 해요. 카스테라의 경우도 똑같이 해주시면 되세요.
STEP 6/9

그리고 다크 코팅 초콜릿에 따뜻하게 데운 생크림을 부어 섞어주어 가나슈를 만들고, 초콜릿과 생크림의 비율은 1:1 비율입니다~ 잘 저어 3분정도 두어 어느정도 식혀주세요.
STEP 7/9

시트 위에 가나슈를 조금 얹어 펴발라주고, 다시 시트를 올리고 가나슈를 올리는 과정을 반복해 덮어주세요.
STEP 8/9

마저 남은 가나슈를 조금씩 부어주고, 옆면 모두 주곡으로 골고루 펴발라준 뒤시간이 조금 흘러 어느정도 굳어져갈때쯤 다시한번 매끄럽게 매만져줍니다.
STEP 9/9

모두 굳기 전 미리 만들어 둔 빼빼로를 빼곡히 붙여주고 윗 부분의 남은 여분은 딸기 블로썸으로 채워주어 택과 리본으로 묶어 마무리~