한가로운 주말한 때 오후~~~

간식으로도 술안주로도 좋은,,,

닭가슴살을 이용하여,,,

부드러운 깐풍기를 만들어 봅니다...

닭가슴살 재우기~~~

먼저 닭가슴살 2조각을,,,

칼등으로 두들겨 부드럽게 만들어 준 다음,,,

깍뚝썰기를 합니다...

그릇에 닭가슴살을 넣고,,,

다진마늘 1/2스푼~~~

구운소금도 1/2스푼 넣고~~~

후추가루 약간 솔솔 뿌려주고~~~

고소한 맛의 참기름 2/3스푼넣고~~~

손으로 조물조물~~~

그리고 30분정도 재워둡니다...

야채준비~~~

양파 1/3개를 깨끗이 씻은 다음,,,

다져주고~~~

대파 1/2개도 깨끗이 씻은 다음,,,

다져 같이 준비해 놓습니다...

홍고추 1개와 청양고추 2개를,,,

씨를 털어낸 다음,,,

잘게 다져주면,,,야채준비 완료~~~

재워 놓은 닭가슴살에,,,감자전분 5스푼 넣고,,,

달걀 1개를 흰자만 분리하여,,,

넣어주고~~~

골고루 섞어줍니다...

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고,,,

반죽된 닭가슴살을 얹진 다음~~~

앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다...

이때에 불은 중약불로~~~

한번 튀긴 닭가슴살을,,,

키친타올 위에 올려,,,기름을 제거하면서,,,

한김 식혀줍니다...

튀길 때,,,기름이 튀기면,,,

이렇게 천일염을 조금 넣어주면,,,튀길 때 기름이 튀지 않습니다...

두번 튀겨낸 닭가슴살~~~

색깔이 조금 더 찐해졌습니다...

닭가슴살을 두번 튀겨야,,,

더욱 더 바삭한 식감을 즐길 수 있으며,,,

이 때는 센불에서,,,

살짝 튀겨내시면 됩니다...

깐풍기소스 만들기~~~

프라이팬에 카놀라유 1스푼 반을 두르고,,,

다진마늘 1/2스푼을 넣어,,,중불에서 달달 볶아줍니다...

마늘향이 일어나면,,,

준비해 놓은 양파, 다진파, 청양고추, 홍고추를 넣고,,,

역시 중불에서 볶아주면서,,,

양파가 80%정도 익었을 때,,,가스불을 잠시 꺼주세요...

그런 다음,,,

생수 3스푼을 넣고,,,

진간장은 2스푼을~~~

맛술도 2스푼~~~

올리고당 2스푼~~~

황설탕 1스푼과 양조식초 2스푼~~~

마지막으로,,,

굴소스 1스푼을 넣고,,,

중불에서 1분정도,,,

바글바글 끊여주면,,,깐풍기소스 완성~~~

키친타올 위에서 기름을 제거한,,,

닭가슴살을 접시에 담고~~~

깐풍기 소스를 빙둘러 부어주면,,,

닭가슴살 깐풍기 완성~~~

퍽퍽한 닭가슴살을,,,칼등으로 두들겨,,,

부드러운 식감을 가져다주고,,,

새콤달콤 잡쪼름한 소스맛과 어우러져,,,

바삭하면서,,,뒷맛은 쫀득함이 느껴집니다...

아이들 간식이나,,,술안주로,,,

닭가슴살을 이용하여,,,

닭가슴살 깐풍기를 만들어 보세요~~~