재료:
달걀,다시마,생수,가다랭이포,구운소금,물,알루미늄호일
야들야들한 부드러운,,,
일식달걀찜을 만들어 봅니다...
뚝배기에 생수 2컵을 넣고,,,
다시마를 넣어줍니다...
끊어 오르면,,,불을 끄고~~~
거품을 걷어내고,,,다시마를 건져냅니다...
그리고 한김 식혀주고~~~
건져낸 다시마는,,,
먹기 좋은 크기로 썰어,,,
초고추장에 찍어 먹으면 맛이 좋습니다...
그런 다음,,,
가다랭이포 1/3컵정도 넣고,,,
약 8분정도 우려냅니다...
그릇에 달걀 4개를 깨서 넣고~~~
달걀을 잘 풀어줍니다...
그런 다음 밑에 그릇을 받쳐놓고,,,
체에 달걀물을 부어줍니다...
이렇게 알끈을 제거한 후~~~
알끈을 제거한 달걀물에~~~
구운소금을 넣고~~~
체에 받쳐~~~
가다랭이포 육수를 부어줍니다...
그런 다음,,,
체에 한번 더 달걀물을 걸러줍니다...
달걀물과 가다랭이포 육수=1:1.5 비율로,,,
맞춰 부어줍니다...
그릇에 물을 1/3정도 붓고~~~
달걀물의 거품을 빼 준 다음~~~
알루미늄 호일을 덮어서~~~
뚜껑을 덮어~~~
처음에는 센불에서 끊여주다가~~~
김이 끊어오르면~~~
약불로 줄이고,,,
약 12분정도 더 끊여줍니다...
알루미늄호일을 걷고~~~
이쑤시개를 찔러 보아~~~
이렇게 달걀물이,,,
묻어 나오지 않으면,,,
불을 꺼주고,,,약 2분정도 뜸을 드리면,,,
야들야들한 달걀찜완성~~~
야들야들하고 부드러운,,,
일식달걀찜 완성~~~
밥과 함께 드셔도 좋고,,,
매운음식을 드실 때,,,
얼얼한 입속을 달래주기에도 좋고~~~
술안주로도 아주 일품입니다...
부드러운 달걀찜이 생각날 때,,,
일식달걀찜을 만들어보세요~~~
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