고급
재료
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- 속재료
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조리순서
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STEP 1/6달걀,연유,녹인버터를 넣고 거품기로 잘 섞어주신후에 미리체처둔 박력분을 넣어 섞어주세요
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STEP 2/6백련초가루,말차가루는 뜨거운물에 개어 준비해주신후에 반죽을 3등분을 나누어 각각 볼에 넣어 섞어주세요.
가루에 섞지 않고 반죽을 다한후에 섞었더니.. 살짝 마블링 반죽처럼 되더라구요~
색을 좀더 진하게 내시고 싶은분들은 가루에 섞어 반죽해주세요~
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STEP 3/6비닐봉투에 반죽을 넣어 냉장고에 1시간정도 휴지시켜주시고 반죽이 휴지되는동안 견과류는 오븐에 굽거나 냄비에 넣어 직화로 볶은후에 잘게 부수어 주세요
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STEP 4/6팥앙금을 볼에 넣고 견과류를 넣어 섞어주신후에 30g씩 떼어 동글동글 만들어주신다음 냉장고에 넣어 주세요
(냉장고에 넣어두면 팥앙금이 손에 묻지않고 월병만들기가 수월하더라구요)
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STEP 5/6반죽을 20g씩 떼어 둥글납작하게 만들어 팥앙금을 올려주시고 손으로 잡아당겨 잘 마무리해주신후에 스탬프에 덧밀가루를 뿌린다음 월병반죽을 넣어 찍어주세요~
(반죽이 질을경우 덧밀가루를 살짝 뿌려주세요)
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STEP 6/6오븐팬에 올려주신후에 달걀물과 흑설탕을 섞어 입체적인부분만 톡톡 덧발라주신후에 오븐 180도 15~20분 구워주세요~~
(오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요) 덧밀가루가 많이보이는 부분은 분무기로 가볍게 뿌려주신후에 달걀물을 발라주세요~
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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기즈모리뷰별점오늘 만들었어요~^^ 맛있다고 하네요2019.09.09 17:22 -
류 헤어카페~♡리뷰별점전 삼색으로는 안했지만 레시피 괜찮은듯요 감사합니다~2019.06.29 19:54
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