깐풍기

깐풍기

깐풍기

튀김옷 : 녹말앙금(0.5컵) + 카레가루(0.3) + 계란(1개) + 물(2) 해서 준비하고.. ^^

닭고기(2줌)를 껍질 벗기고 작은 크기로 썰어 맛술, 소금, 후춧가루로 밑간하고.. ^^

깐풍소스 : 진간장(1), 굴소스(1), 설탕(1), 식초(1), 맛술(1), 다진 마늘(1), 참기름(1), 후춧가루 섞어서 준비하고.. ^^

양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 다져 두고.. ^^

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튀김옷 한 방울을 넣어 바닥에 가라앉았다가 바로 올라오는 온도에서 노릇하게 튀기고.. ^^

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체에 걸러 잠시 식히고, 높은 온도에서 색이 나도록 순간적으로 다시 한번 튀기고.. ^^

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고추기름(4)에 양파, 대파, 청양고추, 홍고추 볶아주고.. ^^

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깐풍소스 넣어 잠시 끓이다가.. ^^

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튀긴 닭을 넣어 흔들며 버무려주고 마무리.. ^^

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