재료:
홍합,바지락,대하,오징어,양배추,대파,양파,당근,시금치,올리브유,청양고추,
굴소스,쌀뜨물,고추가루,천일염,후추가루
마트에 가서,,,
짬뽕국물을 만들기 위해,,,
여러가지 해산물을 준비했습니다...
오늘 우리집 점심메뉴로 선택~~~
해산물 손질하기~~~
손질된 홍합을 준비하여,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
해감이 된 바지락을 구입하여,,,
천일염을 조금 넣고,,,깨끗이 씻어줍니다...
대하는 이쑤시개를 이용하여,,,
내장을 제거한 다음,,,
깨끗이 씻어 준비해 주고,,,
오징어는 껍질을 벗긴 다음,,,
깨끗이 씻어 칼집을 내어줍니다...
다음은 야채준비~~~
깨끗이 씻은 양배추,대파,양파를,,,
채썰어 준비하고,,,
당근도 적당한 크기로,,,
시금치는 엷은 식촛물에 담갔다가,,,
흐르는 물에 씻어 채에 받쳐,,,
물기를 제거해줍니다...
재료손질이 완료,,,
이제부터 요리시작~~~
냄비에 올리브유을 두르고,,,
준비한 양배추,양파,당근을 넣고,,,
나무주걱을 이용하여,,,볶아줍니다...
그런 다음,,,
홍합,바지락,대하,오징어를 넣어주고,,,
볶아주면서,,,
매콤함을 주기 위해,,,
청양고추 채썰어 넣고,,,
굴소스도 조금,,,
준비한 쌀뜨물을 부어주고,,,끊여줍니다...
끊고 있는 동안,,,
고추기름만들기~~~
달군프라이팬에,,,
올리브유를 두르고,,,
고추가루를 넣은 다음,,,
중약불에서 나무주걱으로 젓어가면서,,,
고추기름을 만들어줍니다...
만든 고추기름을 부어주고,,,
거기에 시금치를 넣고,,,
어느정도 끊으면,,,
천일염으로 간을 맞추고,,,
시원함을 주기위해,,,
대파도 넣어주고,,,
마지막으로 후추가루로 마무리~~~
완성된 짬뽕국물~~~
얼큰하고 시원하면서,,,
칼칼한 짬뽕국물이 완성되었습니다...
여기에 밥한그릇 뚝딱말면,,,
근사한 짬뽕밥이 완성~~~
일요일 오후한 때~~~
짬뽕밥으로,,,
우리가족 즐거운 점심식사를 즐겼습니다...
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