하이델베어 쿠흔(소보로단호박자두잼빵)
티타임 간식으로 독일에서 즐겨먹는 쿠흔을 제 방식대로 만들어 보았어요~ 달콤한 쿠흔(소보로단호박자두쨈빵)을 소개합니다!
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
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250g
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20g
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3g
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5g
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130ml
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25g
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1큰술
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약간
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- 스트로이젤
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100g
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100g
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200g
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- 필링
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70g
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적당량
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스트로이젤100g
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조리순서
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STEP 1/8제빵기에 따뜻한우유-설탕-소금-체친강력분-이스트-단호박가루를 반죽한후에 반죽이 한덩이가 되면 실온에 둔 버터를 넣어 반죽한다음 볼에 랩을 씌워 구멍 쏭쏭 뚫은다음 1시간정도 1차 발효 (2~2.5배)해주세요
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STEP 2/8흑설탕스토리이젤만들기 버터를 크림화시킨후에 흑설탕을 넣고 섞어주시고 미리체처둔 박력분을 넣어 손으로 비벼주세요
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STEP 3/8소보로 상태가 되면 완성입니다. 이대로 지퍼백에 담아 냉동보관하시면 오래드실수 있어요. 스트로이젤 만드는동안 발효가 다 되었네요. 빵빵하게 잘 부풀었죠.
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STEP 4/81차 발효후 반죽을 2등분해서 둥글리기해 랩이나 면보를 씌워 15분 중간발효해준다음 밀대로 밀어 주세요
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STEP 5/8사각타트르틀보다 넓게 밀어 사각틀에 올려주신다음 반죽이 골고루 평편하게 잘 부풀도록 포크로 구멍을 내주고 자두잼을 발라주세요
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STEP 6/8크린베리를 올려주신후에 스트로이젤을 올려주신다음 2차 40분정도 발효해주세요
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STEP 7/8원형타르트도 마찬가지로 원형타르트틀보다 넓게 밀어주신후에 자두잼-크린베리-스트로이젤을 올린후에 2차 40분정도 발효해주신다음 오븐 190도 20~25분 구워주세요
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STEP 8/8구워진 스트로이젤단호박자두잼빵은 한김식힌후에 슈거파우더를 솔솔 뿌려주세요~
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