중급
조리순서
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STEP 1/5감자를 찐 다음 체에 한번 내려 줍니다.
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STEP 2/5체에 내린 감자에 찹쌀 1컵, 중력분 1/2컵, 설탕 1큰술, 소금 한꼬집이, 물 3큰술을 넣고 섞어 줍니다. 반죽은 조금 질척할 정도로 만들어 주세요. (물의 양은 찹쌀의 상태에 따라 다르니 조금씩 넣어 가며 반죽을 만들어 주세요.
저는 방앗간에서 내린 찹쌀이라 물기가 많아 물을 3큰술 사용하였답니다. 마른 찹쌀가루이면 물을 더 넣어 반죽 해 주세요.)
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STEP 3/5치즈를 가로, 세로 0.5cm 크기로 잘라 줍니다. 감자찹쌀반죽을 25g을 떼어 손바닥에 넓게 편 다음 치즈를 넣고 동글돌글 만들어 줍니다.
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STEP 4/5요렇게 만들어 주시면 된답니다.
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STEP 5/5찹쌀 튀기는거 많이 어려우시죠. 오늘은 조금 자세히 설명을 해 볼까 합니다. 팬에 기름을 붓고 중불에서 팬을 가열한 다음 아주약한불로 낮추어 줍니다. 감자볼을 하나 넝어 감자볼 주위로 기포가 올라면 나머지 감자볼도 넣어 튀겨 줍니다. 시간이 조금 지나면 감자볼이 붕 떠오릅니다.
이때부터 조금씩 불 온도를 높여 색깔을 노릇하게 익혀 주시면 된답니다. 치즈를 많이 넣어 치즈가 밖으로 흘러 나오면 일단 건져 어느정도 온도가 떨어지면 다시 넣어 튀겨 주세요.
그리고 기름에 흘러 나온 치즈는 빨리 건져 주세요. 기름이 튀어 손을 다칠 수 있답니다.
이렇게 노릇하게 튀긴 감자찹쌀치즈볼을 맛나게 드시면 OK.
1.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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소래르유툽에서좋댓구알리뷰별점그냥찹쌀가루랑 밀가루만 넣어서 치즈스틱했습니다ㅎ밀가루가 넘 많이들어가서실패ㅠ 다음에는 더 적게 넣어야겠어요ㅎ2020.04.05 19:01
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