재료:
대하,천일염,카놀라유,양주,버터,마늘,매실주,우유,생크림,마요네즈,후추가루,파슬리가루
통새우구이와,,,
크림소스와의 만남~~~
달콤한 크림소스 통새우그릴을 만들어봅니다...
대하의 등쪽 두번째마디를,,,
이쑤시개를 이용하여,,,
쓴맛을 제거하기 위해 내장을 제거해주고,,,
흐르는 물에 씻어줍니다...
그릇에 천일염을 조금 넣고,,,
찬물을 부은 다음,,,
대하를 잠시 담가줍니다...
그런 다음 건져놓고,,,
대하를 튀길때,,,
기름이 튀지 않도록,,,
꼬리쪽의 물샘을 가위로 잘라냅니다...
프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
대하를 넣은 다음,,,
앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다...
그런 다음,,,
럼주가 있으면 좋은데,,,
럼주가 없어서,,,
남은 양주를 두숟가락정도 붓고,,,
다시한번 튀겨줍니다...
그러면 새우의 비린내가 없어지거든요...
통새우가 다 튀겨진 모습입니다...
이제는 크림소스 만들차례~~~
프라이팬에 버터 한숟가락 넣고,,,
마늘을 편으로 썰어,,,
넣어주고,,,
마늘향이 잘 베이도록,,,
끊여주면서,,,
화이트와인대신,,,
매실주를 맥주컵 반컵정도 넣고,,,
우유는 5숟가락 정도,,,
생크림 1숟가락 넣고,,,
잠시 끊여주다가,,,
마늘은 건져내고,,,
마요네즈 1숟가락 넣고,,,
후추가루도,,,
파슬리가루도 넣어 준 다음,,,
조금 더 끊여내면,,,
달콤한 크림스프완성~~~
크림스프를 통새우위에 끼얹져주고,,,
완성된 크림소스 통새우그릴~~~
달콤하면서,,,통새우의 구이맛이 살아 있어,,,
와인안주로도,,,마늘빵과 곁들이는 식사로도 좋습니다...
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