Logger Script
깍두기의 지존~ 설렁탕집 깍두기 집에서 만드는 방법 *^^*
옥이

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

sns sns sns sns sns





설렁탕집 깍두기 정말 맛있죠?

저는요 설렁탕집에 가면 설렁탕이 나오기전에 깍두기부터 몇개 먹는답니다. ㅎㅎㅎ ( 흉보시죠??)

아삭하고 달콤하고... 곰삭은 맛이라고 할까요?

설텅탕집 깍두기의 비법은 여러가지가 있는데요..

양념에 설렁탕 국물(또는 사골국물)을 넣는 경우가 있고요.. 요쿠르트를 넣는 경우가 있습니다.

저는 우유를 넣어 만들었습니다.

또한 무를 절일때 사이다를 넣는 경우... 뉴슈가를 넣는 경우가 있는데요.. 저는 사이다를 넣어 절였습니다.

깍두기의 지존~~~ 설렁탕 깍두기 만들어볼까요??




재료: 무2개(총무게 2400g). 쪽파8개. 고추가루4T( 깍두기 물들일때)

무 절일때: 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵.

양념: 양파1/2개. 배1/6개. 우유1/2컵. 액젓1/3컵. 다진마늘2T. 고추가루1컵반. 설탕2T반. 다진생강1/3T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 소금은 국산 천일염(굵은소금)을 사용합니다.

=> 액젓은 까나리. 멸치액젓 모두 사용가능합니다.

 

 

 



1. 무는 큼직한 크기( 30cm정도 길이)였습니다.  껍질 제거후 1.2cm정도의 두께로 썬후 반달모양으로 썰어줍니다.

    썰은 무를 볼에 담은후 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵를 넣고 잘 섞은후 1시간 절여줍니다.

    절이는 중간에 한번 뒤적여줍니다.

    1시간 절인 무를 씻어 소쿠리에 물기를 빼줍니다. (10분정도)

==> 무를 절이는 시간은 요즘에는 1시간정도.. 겨울철에는 2시간 정도가 적당합니다.



 

 

 



2. 무를 절이는 동안 깍두기에 들어가는 재료 준비합니다. 쪽파8개 씻어 3~4cm길이로 썰어줍니다.



 

 

 



3. 무를 절일때 양념장도 미리 만들어주세요.

    우유1/2컵. 액젓1/3컵. 양파1/2개. 배1/6개를 믹서기에 넣고 갈아준후 볼에 담아 

    다진마늘2T. 고추가루1컵반. 설탕2T반. 다진생강1/3T를 섞어 양념장을 만들어줍니다.

==> 고추가루는 농도를 보면서 넣으시고요.. 설탕은 배가 단맛이 강한경우 2T만 넣어도 됩니다.

==> 우유대신 요쿠르트 1개를 넣어도 좋습니다. 요쿠르트 넣을때는 설탕양 줄이세요.

==> 양념에 새우젓을 넣고 싶으신 분들은 새우젓2T넣으시고 액젓은 5T정도로 조절하세요~



 

 

 



4. 절여서 씻은 무를 볼에 담은후 고추가루4T를 넣어 잘 버무려 고추가루물을 들여줍니다.

    여기에 썰어 놓은 쪽파와 준비한 양념장을 넣고 잘 버무려주면 완성입니다.

    김치통에 담아 상온에 1~2일 숙성시킨후 익으면 김치냉장고속에 보관하시면 됩니다.

==> 설렁탕집 깍두기는 금새 물러집니다. 한번에 많은양을 담그지 마세요.



 

 

 



 

 

 

 



설렁탕집 깍두기  집에서 만드실수 있겠지요??

어제 케이블방송 촬영이 있었는데요.. PD님에게 지난주 열무김치 드렸더니 맛있다고 하셔서

설탕집 깍두기도 나누어 드렸답니다. 여러분에게도 나누어 드리면 좋겠는데요 *^^*

저는요.. 제가 만든 요리 맛있게 먹어주는 사람이 세상에서 제일 예쁩니다.

그리고 그럴때 가장 행복합니다 ( 요리 잘하시는 분들 모두 공감하실겁니다~)

오늘도 요리하면서 행복한 하루 보내겠습니다~

즐거운 수요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!

 

요리후기6 댓글16
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
  • ing31
    리뷰별점
    덕분에 너무 맛있는 깍두기가 완성됐어요 6살 아이랑 같이(거의 제가 ㅋㅋ)했는데 재밌어해요 ^^
    2021.12.08 17:50
  • 에드73
    리뷰별점
    재료도 심플하고 쉽게 잘 만들어 먹었습니다~
    2019.09.29 12:25
  • ohaiyo
    리뷰별점
    맛있게 됐어요^^ 고맙습니당~^^
    2018.11.23 15:09
  • 나굥맘
    리뷰별점
    새콤하면서 시원하고 넘 맛있어요 울애들이 설렁탕집이랑순대국집에서 먹는맛이랑 똑같다고하네요ㅋ 저도 우유대신 요구르트랑 새우젓 넣었어요 하루반 숙성해서 아주 맛있게 먹고있습니다 맛난 레시피 감사합니다^^
    2018.04.10 18:31
오늘 쿠팡 최저가 상품
04.27 20:00 기준
  • 역대최저가
    블루투스 어린이 스마트워치 Z8 통화 가능 방수
    59%24,083원

    9,900원

  • 역대최저가
    [한정특가]Wapik 와피크 블루투스 통화 스마트워치 X3 1.91인치 고화질 초등학생 블랙
    54%21,365원

    9,900원

  • 역대최저가
    PN풍년 인덕션 블리스 라레트로 허니 웍 전골냄비 24cm × 옐로우 × 1개
    44%78,167원

    44,000원

  • 역대최저가
    영진약품 두뇌 인지력 포스파티딜세린 분말 스틱 두뇌건강 11종 기능성 식약청인증 PS 피에스 30g × 1박스
    40%19,678원

    11,900원

  • 역대최저가
    트윅스 탑 스니커즈 21g × 80개
    35%28,095원

    18,300원

  • 역대최저가
    스키피 수퍼 청크 피넛 버터 462g × 1개
    31%9,452원

    6,480원

  • 역대최저가
    트윅스 탑 스니커즈 21g × 60개
    31%20,301원

    14,100원

  • 역대최저가
    필립스 1000 시리즈 에어프라이어 3.2L NA110/00 매트블랙
    29%69,174원

    49,150원

  • 역대최저가
    청정원 쉐프의 치킨스톡 340g × 2개
    29%10,943원

    7,800원

  • 역대최저가
    썬키스트 코코 오렌지 300ml × 24개
    27%20,930원

    15,190원

  • 역대최저가
    스키피 땅콩버터 수퍼청크 462g × 1개
    25%8,664원

    6,480원

  • 역대최저가
    곰곰 닭가슴살 곤약 볶음밥 (냉동) 200g × 6개
    24%11,737원

    8,930원

  • 역대최저가
    테크 실내건조 허브향 캡슐세제 50개입 × 1개
    23%13,406원

    10,280원

  • 역대최저가
    더페이스샵 미감수 브라이트 클렌징 폼 300ml × 1개
    22%6,821원

    5,290원

  • 역대최저가
    비트 진드기 액체세제 일반용 본품 3L × 4개
    22%28,104원

    21,820원

  • 역대최저가
    대림선 로얄크랩 100g × 3개
    22%6,212원

    4,870원

  • 역대최저가
    메이플조 메이플 시럽 250g × 1개
    21%9,767원

    7,690원

  • 역대최저가
    피죤 실내건조 프로 초고농축 섬유유연제 프레시데이 리필 1.7L × 2개
    21%11,319원

    8,920원

  • 역대최저가
    아우라 딥센트 초고농축 섬유유연제 스윗만다린 본품
    21%61,324원

    48,700원

  • 역대최저가
    LG전자 2024 그램 17 코어Ultra5 프로세서 125H 인텔 14세대 스노우화이트 256GB × 16GB × WIN11 Home × 17Z90S-GA5CK
    20%1,612,947원

    1,286,000원

  • 역대최저가
    에르보리앙 슈퍼 BB SPF25 누드 × 15ml × 1개
    20%21,315원

    17,000원

  • 역대최저가
    포카리스웨트 900ml × 20개입
    19%27,644원

    22,360원

  • 역대최저가
    려 루트젠 여성 맞춤 탈모증상전문케어 샴푸 515ml × 1개
    19%18,337원

    14,860원

  • 역대최저가
    꿀이구마 찹쌀 약과 1.2kg × 1개
    19%11,426원

    9,260원

  • 역대최저가
    제스파 엘라이나 AI 음성인식 조그다이얼 자동 안마의자 + 전용 러그 방문설치 ZPC2095 살구색 + 랜덤 발송
    19%1,954,158원

    1,590,000원

  • 역대최저가
    조지아 크래프트 블랙 무라벨 370ml × 20개
    18%18,495원

    15,150원

  • 역대최저가
    재미스 잼있는 딸기 쿠키 75g × 20개
    17%10,343원

    8,550원

  • 역대최저가
    HP 2024 오멘 16 코어i5 인텔 13세대 지포스 RTX 4060 ShadowBlack 512GB × 32GB × WIN11 Home × 16-wf0186TX
    17%1,542,094원

    1,282,530원

  • 역대최저가
    대상 청정원 스위트칠리소스 365g × 1개
    17%4,219원

    3,510원

  • 역대최저가
    캐치티니핑 슈팅스타팩트 완구 혼합색상 × 1개
    16%87,722원

    73,400원

  • 역대최저가
    캄스킨 폼쿠션 물집방지 표준형 패드 베이지 20p 63 x 28 mm × 1개
    16%4,792원

    4,010원

  • 역대최저가
    곰곰 보리차 더 블랙 500ml × 40개
    16%23,096원

    19,490원

  • 역대최저가
    삼성전자 24.4㎡ 무풍 에어컨 벽걸이 슬림 AR07D9150HZT 방문설치 AR07D9150HZT 일반배관형
    15%810,869원

    688,500원

  • 역대최저가
    그린핑거 야외놀이 워셔블 선크림 SPF50+ PA++++ 80ml × 1개
    15%10,016원

    8,510원

  • 역대최저가
    종근당 침향환 골드 225g × 1개
    14%61,672원

    52,730원

  • 역대최저가
    브라운 네이처 센시티브 아기물티슈 캡형 73g × 20매 × 12개
    14%9,765원

    8,400원

  • 역대최저가
    브라운 오리지널 플러스 물티슈 캡형 55g × 80개입 × 20개
    14%34,160원

    29,530원

  • 역대최저가
    유한젠 얼룩제거제 500ml × 1개
    13%9,145원

    7,920원

  • 역대최저가
    웅진 맑게 우려낸 누룽지차 500ml × 40개
    13%26,400원

    22,940원

  • 역대최저가
    한트바커 페퍼그릴 닭가슴살 1개
    13%14,710원

    12,800원

설렁탕깍두기 맛보장 레시피
더보기