재료:
깻잎30장, 양조식초, 까나리액젓1스푼, 고추가루 1스푼, 양파 1/2개, 홍고추2개,
쪽파2개, 간장4스푼, 맛술2스푼, 통깨1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 참기름1/2스푼
밑반찬으로 두고,,,
입맛 돋꾸기에 좋은,,,
깻잎찜을 만들어 봅니다...
먼저 깻잎30장을 준비하여,,,
찬물에 담근 다음,,,
식초를 넣어줍니다...
그리고 조금 후에,,,
흐르는 물로 깨끗하게 씻어주고~~~
옅은 식촛물에 깻잎을 담가 놓으면,,,
농약성분이 말끔히 제거됩니다...
여기서 옅은 식촛물은,,,
약 농도가 3%정도를 말합니다...
체에 받쳐 물기를 제거합니다...
이렇게 깻잎 앞면이 밑으로 가게하면,,,
물기가 잘 빠집니다...
까나리 액젓 1스푼,,,
고추가루 1스푼을 넣고,,,
잠시 재워둡니다...
이렇게 재워두면,,,
색깔도 예뻐지고,,,고추가루가 겉돌지 않으며,,,
맛도 좋아집니다...
양파 1/2개 채썰고,,,
홍고추 2개 다져 넣고,,,
쪽파도 2개 썰어 넣고~~~
쪽파가 없으면,,,
대파를 사용하여도 됩니다...
멸치액젓에 재워 두었던,,,
고추가루 넣어주고~~~
간장 4스푼도~~~
맛술 2스푼~~~
통깨 1/2스푼과 다진마늘 1/2스푼~~~
마지막으로
참기름도 1/2스푼 넣은 다음,,,
골고루 섞어 양념장을,,,
만들어 줍니다...
찜그릇에,,,깻잎 3장을 담고,,,
양념장 1스푼정도 얹고,,,
또 다시 깻잎3장 놓고,,,그 위에 양념장 1스푼 얹고,,,
이렇게 반복해줍니다...
그런 다음,,,
전자렌지에 넣고,,,
뚜껑을 덮은 다음,,,
1분 30초정도 돌려주세요~~~
밑반찬으로 좋은,,,
깨잎찜 안성~~~
깻잎은 위장을 튼튼하게하고,,,
시금치보다 칼슘이 5배나 많이 들어 있으나,,,
지방과 단백질은 거의 없으므로,,,
육류와 같이 드시면 좋습니다...
또한
당근과 오이는 궁합이 맞지 않으므로,,,
함께 사용하는 것을 피하세요~~~
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