재료:
멍게4개, 쪽파5개, 깻잎2장, 상추2장, 양파 반개, 고추장1스푼, 2배식초 2스푼,
레몬즙 3방울, 참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼, 밥, 맛김
봄철 입맛을 사로 잡는,,,
멍게비빔밥을 만들어 봅니다...
싱싱한 멍게를 준비하고~~~
멍게는,,,
치매, 당뇨, 피로회복, 노화방지 등에,,,
효능이 탁월한 것으로 알려져 있습니다...
먼저 멍게손질~~~
멍게의 뿌리부분을 칼로 콕 찌른 뒤,,,
천천히 제거해주세요~~~
그렇치 않으면,,,
사정없이 물총을 쏩니다...
그런 다음 가위로,,,
가운데 배를 갈라줍니다...
실모양의 검정색 멍게 내장을,,,
제거해 줍니다...
그래야 쓴맛이 제거되고,,,
특유의 멍게 향을 즐길 수 있습니다...
여기 검은 부분은,,,
제거하지 않아도 됩니다...
한손으로 멍게 껍질을 잡고,,,
엄지손가락을 이용하여,,,빙빙 돌려주면,,,
노란 속살이 껍질과 분리가 됩니다...
먹기 좋은 크기로 잘라주고~~~
손질된 멍게를 물로 씻지 말아주세요...
물로 씻어내면,,,멍게의 특유의 향과 맛이 사라집니다...
야채준비~~~
쪽파 5개를 준비하여,,,
잘게 썰어 놓고,,,
깻잎2장, 상추2장을 준비하여,,,
채썰어 준비해 놓습니다...
양념장 만들기~~~
양파 1/2개를 준비하여,,,
잘게 썰은 다음,,,
고추장 1스푼~~~
2배식초 2스푼~~~
레몬즙 3방울정도~~~
참기름 1/2스푼~~~
통깨 1스푼정도를 넣고,,,
골고루 섞어주면,,,
비빔장 완성~~~
밥1공기와 맛김을 준비하고~~~
준비해 놓은 김가루, 상추, 깻잎, 쪽파를 얹고,,,
그 위에 멍게 2개 분량을 가운데 얹져준 다음,,,
적당량의 비빔장을 넣고~~~
노란멍게 속살과,,,빨간 비빔장이 만나니,,,
입안에 군침이 돕니다...
슥슥 비벼 준 다음~~~
입안에 한입 넣으니,,,
싱싱한 멍게의 단맛과 향이 입안에 퍼지면서,,,
신선한 야채와 어우러져,,,
깔끔하고 감칠맛을 가져다 줍니다...
봄철 입맛이 없을 때,,,
멍게비빔밥을 만들어 드시면,,,
없던 입맛도 살아 납니다...
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