이제 ~ 맛난 꽃게철이 오네요~

꽃게라면 자다가도 벌떡하는 우리집 식구들~

이제 맛난  꽃게를 맛볼 수 있다는 생각에 행복해집니다.~

가을에 나오는 암꽃게보다

봄에 나오는 암꽃게는 알이 아주 많답니다.

아주 달고 맛난 봄 꽃게를 넣고 끓여

꽃게먹고~ 국수먹고~

꿩먹고 알먹고 하는 꽃게국수예요~

가을꽃게보다 훨~ 맛나네요~ㅎㅎ

꽃게국수

꽃게먹고 국수먹고~ 꽃게국수

 행복한 국수~ 꽃게국수

만들기

꽃게 한마리,대파조금,홍고추조금

육수 - 멸치,마른새우,다시마,무,양파,파,집간장1/2T

양념간장 - 간장,청고추,홍고추,마늘,파,깨

꽃게

꽃게는 지방이 적고 단백질이 풍부하며 타우린성분도 풍부하게 들어있어 고혈압에 좋은 식품이다.

꽃게에는 콜레스테롤이 많이 들어있지만

혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 들어 있어

고혈압을 비롯한 각종 성인병에 효과적이다.

꺼내놔두어도~ 발버둥치고있네요~

엄지 하나를 잘라서 왔어요~

지네들끼리 싸울가봐서요~

좋은 꽃게는 들어보아서 묵직한거를 골라야 좋아요~

암꽃게 는 이제 다 아시죠? 

배가 둥근게 암꽃게랍니다.

발버둥쳐서 사진에 잘 안보이지만~

배부분이 주홍빛이 나는게 알이 들어있다는것~

게닥지 뾰족한 부분에도 알이 있으면 주홍빛이 난답니다.

솔로 구석구석 깨긋이 닦아요~

맛난 육수를 만들어요~

멸치,마른새우,양파,무,파,다시마 넣고 끓이고~

한켠에선 꽃게를 잠길 정도의 물을 붓고 삶아요~

꽃게를 잘라서 넣으면 국물이 많이 탁해지니 통째로 삶아요~

국물이 충분히 우러나면~ 두개의 국물을 합해서  끓여요~

집간장 넣고 모자라는 간은 소금으로 해요~

꽃게가 간이 있어서 거의 소금을 안넣어도 된답니다.

마지막에 파를 넣어요~

양념간장도 만들어 놓구요~

양념양이 많게 간장은 양념이 섞일 정도로 적게~

꽃게는 익으면 요렇게 꽃처럼 된다고해서 꽃게라지요~

꽃게 딱지를 열어보니~

오~ 알이 알이 요렇게 많아요~

딱지에도 한가득~

살은 쪽쪽 결이 나고~

알은 탱탱~

요상태로 그냥 먹어도 꿀맛이라지요~

국수를 삶아요~

1인분이 100g~150g

팔팔끓는 물에 국수를 펼쳐넣고~ 끓어오르면~찬물 한컵을 넣고~

다시 끓어오르면 또~ 찬물 한컵을 넣고 또 끓어오르면

소쿠리에 국수를 부어서 찬물로 바락바락 씻어서 준비

조금 덜 삶은 듯해야 더 쫄깃하네요~

삶은 국수를 꽃게국물에 담구어 뜨겁게해서~

그릇에 담고~ 국물담고~

마지막으로 꽃게를 담아요~

꽃게는 건져서  알먹고 살도 빼 먹고~

아~ 달아요 달아~

 살아있는 꽃게 사와서 만든거라  꿀맛이네요~

국수는 양념간장 넣고 먹어요~

꽃게의 진한 맛난맛이 고스란히 베어서 국물이 국물이 끝내줘요~

아~ 시원 달큰한 맛이 너무 좋아요~

꽃게찌게,꽃게찜,꽃게조림,간장게장,양념게장

당분간 노란장미네 밥상에 자주 올라올거라지요~ 봄꽃게가요~