아몬드 쇼콜라 만들기
부드럽고, 고소하고, 깊은맛이 나는 아몬드쇼콜라..~~ 모두가 사랑하는 맛이예요 ~~
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10초콜릿에 버터를 넣고 녹여줍니다.
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STEP 2/10달걀은 흰자와 노른자를 구분해서 각각 설탕을 넣고 흰자는 단단한 머랭을 만들어주고요.
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STEP 3/10노른자는 뽀얀빛이 날때까지 휘핑해 줍니다.
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STEP 4/10바닐라엣센스도 조금 넣어주고요.
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STEP 5/10뽀얗게 섞인 노른자반죽에 녹인초콜릿을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
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STEP 6/10생크림도 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/10쌀가루박력분을 넣고 주걱으로 그릇 바닥에서부터 퍼올리듯 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 8/10단단하게 만든 머랭의 반을 넣고 섞다가 나머지 머랭을 넣고 섞어줍니다. 거품이 꺼지지않도록 가볍게 섞어주세요.
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STEP 9/10팬에 유산지를 깔고 반죽을 떨어뜨리듯 골고루 부어줍니다. 젓가락으로 전체적으로 휘휘저어 기포를 뺴준후 아몬드 슬라이스를 듬뿍 윗면에 뿌려주고, 180도로 예열된오븐에서 30~35분간 구워줍니다.
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STEP 10/10구워져나온 상태에서 옆면유산지를 바로 벗겨주세요. 구운후 방치하면 모양이 찌그러집니다.
- 가루류는 두어번 체에내려요.
쇼콜라 맛보장 레시피
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