더덕강정

더덕강정

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더덕은 칼 끝으로 긁어 껍질 벗기고.. ^^
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소금물에 손질한 더덕(2줌)을 10분간 담가 쓴맛을 뺀 다음 찬물에 헹궈 물기 빼고.. ^^

(소금물은 물(1컵)에 굵은소금(1) 넣어 녹인 물)
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녹말가루(1/4컵)을 골고루 묻히고.. ^^
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살짝 튀겨서 체에 받쳐 두고.. ^^
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고추장(1), 설탕(0.5). 케첩(0.5), 맛술(2), 물(3),

다진파(0.5), 다진마늘(0.3), 참기름(0.3) 넣어 끓이다가.. ^^
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튀긴 더덕을 넣어 버무리고 마무리.. ^^

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