딸기 크림치즈 타르트 만들기
달콤한고 상큼한 딸기와 크림치즈의 풍미가 어우러진 딸기 크림치즈 타르트입니다.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 타르트 반죽
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- 치즈필링
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- 토핑용 크림
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or물기뺀 플레인요구르트
조리순서
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STEP 1/8실온에 둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어 주세요. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요. 달걀과 바닐라 에센스를 넣고 골고루 휘핑해 주세요. 체에 친 박력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 고무주걱으로 자르듯이 섞어 주세요. 반죽을 비닐에 넣고 밀대로 얇게 편 후 3시간 이상 냉장고에 넣어 두세요.
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STEP 2/8냉장고에서 꺼낸 반죽을 비닐 사이에 넣고 밀대로 5mm두께 정도로 골고루 밀어 주세요. 반죽의 크기가 파이틀을 넉넉히 덮을 수 있도록 넓게 밀어 주세요. 반죽의 아랫 면의 비닐을 벗겨서 반죽을 파이 틀 위에 얹어 주세요. 반죽을 틀 안으로 꼼꼼하게 눌러 주고 밀대로 틀 위를 밀어 주어 남는 반죽을 잘라 내 주세요. 반죽이 부풀어 오르지 않게 포크로 반죽을 찍어 주시고 170도로 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요.
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STEP 3/8다 구운 타르트 시트는 식혀 주세요.
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STEP 4/8크림치즈 필링을 만들어 주세요. 실온에 두어 말랑말랑한 크림치즈를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요. 설탕과 달걀, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/8옥수수전분은 체에 쳐서 넣어 주시고 생크림은 휘핑하지 않고 묽은 상태 그대로 넣고 잘 섞어 주세요. 고루 섞인 치즈 반죽을 타르트 시트에 담아 180도로 예열된 오븐에서 약 30분 정도 구워 주세요.
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STEP 6/8토핑크림치즈도 만들어 주세요. 샤워크림이 있으면 좋은데 없어서 플레인요구르트를 사용하였습니다. 사진과 같이 키친타올을 넉넉하게 채반에 깔고 플레인요구르트의 물기를 빼 주세요. 실온에 둔 크림치즈, 설탕, 물기 뺀 플레인요구르트를 볼에 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/8잘 섞은 플레인 요구르트를 짜주머니에 넣어 구운 타르트 위에 짜 주세요.
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STEP 8/8타르트위에 딸기로 장식해주세요.
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