녹두전

녹두전

녹두(2컵)을 물에 6시간 동안 불려 녹색 껍질을 손으로 비벼 까고,

껍질 깐 녹두에 물(2컵)을 부어 믹서에 굵게 갈아 구운소금(0.5) 넣어 간 해두고,

갈은 돼지고기(1줌)에 맛술(2), 다진마늘(0.5), 생강가루(0.3),

구운소금(0.5), 후춧가루(0.2), 참기름(0.5) 넣어 조물조물 무치고,

다진김치(1줌), 숙주나물(1줌), 고사리나물(1줌), 다진대파(1줌),

다진양파(1줌), 청양고추(1/2개), 붉은고추(1/2개) 넣어 소 만들고,

식용유를 넉넉히 둘러 달군 팬에 갈은 녹두(3) 올려 지지다가

만들어 둔 소를 납작하게 해서 올리고, 다시 갈은 녹두(3) 올려 앞뒤로 지지고 마무리.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도