부쉬 드 노엘을 변형한 통나무 케이크 (크리스마스 케이크)
사랑하는 사람들을 위해 단 하나의 케이크를 만들어 주고 싶은 마음 때문에. 비록 시판 케이크보다 모양은 엉성하고 부족하지만 말이에요. 크리스마스 케이크인 부쉬 드 노엘을 살짝 변형한 통나무 케이크로 만들어 봤어요.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 시트 재료
-
- 속재료
-
- 아이싱 재료
-
조리순서
-
STEP 1/8달걀 노른자는 핸드믹서의 가장 센 단계에서 30초간 돌려주세요. 설탕 40g을 조금씩 넣어가며 거품을 내주세요.
-
STEP 2/8거품기를 들어올렸을 때 거품 자국이 남으면 핸드믹서의 가장 낮은 단계에서 1분간 돌려 잔거품을 없애주세요. 달걀 흰자에 설탕 40g을 조금씩 나눠 넣어가며 부리끝이 휘어지는 머랭을 만들어주세요.
-
STEP 3/8달걀 노른자 거품에 세 번 체에 내린 박력분, 코코아 가루, 머랭을 3~4차례 나눠 넣으며 섞어주세요. 녹인 버터와 우유를 섞어주세요.
-
STEP 4/8시트 반죽을 조금 덜어 섞은 다음 시트 본반죽에 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 시트 반죽을 팬에 붓고 바닥에 두 세 번 탕탕 두들기며 기포를 빼준 뒤, 180도로 예열한 오븐에서 10분간 구워주세요.
-
STEP 5/8다크 커버춰는 생크림을 넣고 중탕시켜 녹여주세요. 생크림에 설탕을 넣고 핸드믹서 자국이 남을 정도로 휘핑해주세요.
-
STEP 6/8한 김 식힌 시트는 가로로 반 자른 뒤 생크림을 발라주세요. 적당한 크기로 자른 딸기를 올려주세요.
-
STEP 7/8시트를 돌돌 말아주세요. 나머지 한 장도 생크림을 바르고 딸기를 올려준 다음 먼저 말아둔 시트에 이어서 말아주세요.
-
STEP 8/8유산지로 모양을 고정 시킨 뒤 냉장고에서 1시간 정도 형태를 잡아주세요. 실리콘 붓에 가나슈를 묻혀 케이크 옆면에 발라주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,