재료:
당면,숙주나물,돼지고기 갈은 것,생강,다진마늘,녹차가루,후추가루,양조간장,
매실엑기스,올리브유,두부,김치,고추가루,천연조미료,참치액,만두피
온가족이 둘어 앉자,,,
매콤한 김치만두를 만들어 봅니다...
먼저 당면을 물에 불렸다가,,,
끊는 물에 당면을 삶은 다음,,,체에 받쳐 흐르는 물로,,,
박박 문질러 전분기를 제거해 준 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
숙주나물도 흐르는 물로 깨끗이 씻은 다음,,,
살짝 데쳐주고,,,체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
정육점에서 갈아 온 돼지고기에,,,
강판을 이용하여 생강을 갈아 넣고,,,
다진마늘도 넣은 다음,,,
잡냄새를 없애기 위해,,,
녹차가루와 후추가루를 넣고,,,
양조간장도~~~
매실엑기스도 넣은 다음,,,
숟가락을 이용하여,,,
골고루 섞어 줍니다...
달군 프라이팬에,,,
올리브유를 조금 두른 다음,,,
살짝만 볶아주세요...
만두소 만들기~~~
냄비에 숙주나물을 잘게 잘라넣고,,,
당면도 잘게 자르고~~~
두부는 손으로 물기를 꽉 짜준 다음 넣고,,,
볶은 돼지고기도 넣어 줍니다...
주재료 김치는,,,
체에 받쳐 김치국물을 쪼옥 빼줍니다...
김치국물이 빠진 김치를,,,
잘게 썰어 넣은 다음,,,
고추가루~~~
천연조미료~~~
천연조미료는,,,
다시마,멸치가루,새우가루을,,,
갈아서 만든것입니다...
여기에,,,
참치액을 조금 넣어주고,,,
골고루 섞어주면,,,
매콤한 김치만두소 완성~~~
쟁반에 밀가루를 뿌려주고~~~
만두피에 김치만두소를,,,
적당히 넣은 다음,,,
만두피 가장자리에,,,
손으로 물을 묻혀 발라준 다음,,,
손으로 꾹꾹 눌러 반달모양을 만들어 줍니다...
반달모양 한쪽면에 물을 바르고,,,
돌려서 꾸욱 눌러주면,,,
동그란 만두 완성~~~
동그란 만두의 모습~~~
군만두를 해 먹기 위해,,,
반달모양의 만두도 만들어 봅니다...
가정의 화목도,,,다져주는 김치만두~~~
도란도란 앉자 대화하는 도중,,,
어느새 만두만들기 완성~~~
프라이팬에 만두를 구워 봅니다...
만두소가 꽉 찬 김치군만두~~~
매콤하면서 바삭하고~~~
그사이 찜통에 물을 끊여 놓고,,,
물이 끊으면,,,
면포를 깔고,,,김치만두를 얹져,,,쪄줍니다...
김치만두 완성~~~
매콤하면서,,,초간장에 찍어 먹으니,,,
뒷맛은 새콤하면서 매콤한 맛~~~
가족들과 옹기종기 모여 앉자,,,
추운 겨울날,,,
김치만두를 만들어 보세요...
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