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홍합칼국수 - 딸에게#
노란장미

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홍합을 엄청 좋아하는 딸내미를 위해~

홍합이 잔뜩 들어간 홍합칼국수 끓였어요~

요게~ 숙취해소에도 그만이랍니다.

홍합칼국수

홍합이 잔뜩 들어간~ 홍합칼국수

국물은 시원~ 칼칼~

홍합이 맛난~ 칼국수

   만들기 

홍합 1Kg  

호박1/5개 , 당근 조금 , 마른표고 조금 ,파 ,양파1/4개 , 청양고추1개,  마늘1쪽,  소금 조금 

 

 

 

수염을 가위로 자르고 - 요즈음엔 손질이 되어있는게 많아요~

홍합은 깨끗이 씻고~ 물을 넣고 삶는다

홍합이 입을 모두 벌리면~건져내고~

 국물도 체에 받친다

홍합속색이 하얀거~ 노란거~

어떤 이유인지는 아시죠?

숫놈, 암놈 이라지요~

호박, 당근, 양파 채썰고~ 양파 먹다 남은게있어서 사용해서 모양이 그래요~

대파,청양고추~어슷썰어요~

국수는 콩가루가 들어가 쫄깃하면서 영양이좋은~ 콩칼국수

2인분~ 350g이네요~

국수를 미리 끓는물에 살짝 삶으면~ 깔끔한 칼국수가 되요~

 TIP - 삶지않고 깔금하게 하는 방법~

삶기 직전에 생수에 살짝 헹구어 체에 받쳐서 끓이면~

덧 밀가루가 없어지니 깔끔하지요~

 미리 해놓으면 떡져요~

꼭~ 국물이 팔팔 끓을 때 해야되요~

 홍합국물을 끓여서 먼저 국수를 넣고~

당근, 표고, 양파, 마늘, 대파, 호박,청양고추를 넣고 끓여요~

마지막에 삶은 홍합을 넣고~

모자라는 간은 소금으로 간해요~

홍합삶은 물이라 소금을 거의 안 넣어도 간이 맞는답니다.

 

 

홍합이 듬뿍 들어간~ 홍합칼국수예요~

멸치국물의 시원함과  또다른~ 홍합국물맛이 일품인~ 홍합칼국수

술마신분들에게도~ 아주 좋답니다.

홍합 껍질째 ~ 더 넣었어요~

홍합~ 까 먹는 재미도 있고~

청양고추가 들어가~ 하야면서도~ 칼칼해요~

 속이 확 풀리죠~

칼국수 면은 콩가루가 들어가~ 구수하고~

국물은 시원하면서~ 감칠맛이 나고~

 노란장미는 요런~ 탁한 국물 좋아해요~ㅎㅎ

그래서 국수를 삶지않고 그냥 넣지요~

딸내미랑 둘이서~ 이걸~ 다~ 먹었답니다. ㅎㅎ

땀~ 삘삘 흘리면서... 

 

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요리후기1 댓글2
5.00
리뷰별점
  • *연화*
    리뷰별점
    맛있어요
    2017.06.08 17:47
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