Name: 초콜릿 없이 빼빼로 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 75g; 버터 38g; 슈가파우더 38g; 계란 1/4개; 럼주 약간; 소금 1꼬집; 박력분 135g; 코코아가루 15g; 버터 75g; 슈가파우더 75g; 계란 1/2개; 럼주 약간; 소금 1꼬집

조리순서

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STEP 1/11

버터(바닐라+코코아반죽=38+75g)은 실온에 두어 말랑하게 준비해주세요.버터가 말랑해지면 거품기로 부드럽게 크림화 시켜줍니다.
STEP 2/11

버터가 잘 풀어졌으면 슈가파우더(바닐라+코코아=38+75g)을 체쳐 넣고 고루 섞이도록 거품기로 섞어주세요
STEP 3/11

계란(바닐라+코코아=1/4개+1/2개)은 거품기로 멍울을 풀어주시고 2~3번에 나누어서 섞어주세요
STEP 4/11

버터+슈가파우더+계란의 반죽이 완성되면 반죽을 나누어주세요. 바닐라반죽은 전체양의 30%, 나머지는 코코아 반죽을 해주세요.버터를 나누어주셨으면 분량의 밀가루를 체쳐 넣어주세요. 바닐라반죽 - 체친 박력분 75g, 코코아반죽 - 체친박력분 135g + 코코아가루 15g 그리고 주걱을 세워 # 모양으로 재빨리 섞어주세요.
STEP 5/11

반죽이 다 섞이면 바닐라반죽, 코코아반죽 따로따로 지퍼백이나 비닐에 넣어 냉장실에서 1시간이상 휴지시켜주세요
STEP 6/11

냉장휴지가 끝난 반죽을 꺼내서 1cm 두께로 밀대로 밀어주시고 바닐라 반죽과 코코아반죽을 우유나 물등을 묻힌 솔로 발라 붙여주세요. 사진처럼 위에 우유를 묻히는게 아니고 접착되는 부분에 발라줍니다.
STEP 7/11

스크래퍼나 평평한도구를 이용해서 네면을 평평하게 정리해주세요
STEP 8/11

랩이나 비닐로 싸서 냉동실에서 최소 1시간 이상 굳혀주세요. 기다랗기때문에 대충 얼리시면 자르면서 부서지거나 갈라지고 예쁘게 잘리지 않아요~ 충분히 얼려주세요. 3시간 정도가 적당합니다.
STEP 9/11

일자로 잘라줍니다. 자를때 한개자르고 칼표면을 정리해주세요. 안그럼 바닐라반죽이 코코아반죽에 묻어버려요.
STEP 10/11

팬에다가 간격을 조금씩 띄워 팬닝해주세요. 거의 부풀지 않으니 많이 띄워주실 필요는 없어요. 예열된 170도의 오븐에서 13~15분가량 구워주세요. 오븐옆에 서 계시다가 색이 적당히 난다 싶으면 호일을 덮어주세요
오븐
STEP 11/11

오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 식혀주세요.