3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5단호박은 껍질을 벗긴 다음 씨를 제거하고 큼직하게 썬 후 한김 오른 찜솥에 10분쯤 찜을 합니다. 대추는 돌려 깍아 씨를 제거하고 가늘게 채 썰고 밤도 껍질을 벗긴 후 채를 썰어 놓구요.
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STEP 2/5잣은 분마기에 갈아놓습니다.(분마기가 없다면 키친타월에 올려 칼로 대충 다진다.) 단호박을 그릇에 담고 식기전에 으깨어 밤, 대추, 잣, 소금, 설탕, 계피가루, 녹차가루를 넣고 고루 버무립니다.
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STEP 3/5단호박을 너무 오랫동안 찌면 물기가 많아지고 반죽이 질어집니다.만약에 반죽이 질게 되었다면 카스테라를 이용한 빵가루를 첨가하여 반죽의 농도를 맞춥니다. 양념이 된 단호박을 한 입 크기로 동그랗게 빚어 놓구요.
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STEP 4/5카스텔라를 체에 대고 문질러 빵가루를 만들어 둥글게 빚은 단호박을 굴려서 고루 묻힙니다.
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STEP 5/5초콜릿을 가늘게 채 썰어 초콜릿가루를 만들고, 빚은 단호박을 굴려서 고루 묻힙니다.
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