2인분
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12실온의 버터를 부드럽게 풀어준후, 설탕을 넣고 휘핑하다가 달걀을 하나씩 넣어가면서 휘핑합니다. 설탕 90g은 45g씩 나누어 반은 노른자와 버터를 섞을 때넣고, 반은 머랭을 만들 때 넣어요.
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STEP 2/12버터와 달걀이 부드럽게 섞이면, 체에 내린 가루류를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 치대는게 아니고 살살 섞어주세요.
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STEP 3/12우유를 넣고 섞어줍니다. 우유를 넣으면 좀더 부드러워지겠지요?
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STEP 4/12이젠 머랭을 만들거예요. 머랭을 뿔이 서기 전단계까지만 휘핑하세요.
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STEP 5/12반죽에 초코칩도 넣고 섞어주세요. 무조건 가볍게 섞는거 잊지마시고요!
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STEP 6/12만들어둔 머랭을 넣고 볼을잡고 아래에서 위로 끌어올리듯이 반죽을 퍼올려가며 섞어주면 거품이 빨리 죽지 않아요.
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STEP 7/12반죽이 끝나면 구겔호프에 철판이형제를 골고루 발라주세요.
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STEP 8/12그리고 반죽을 부어준 후, 평평하게 그리고 반죽사이에 가스도 빠지라고 바닥에 탕탕 가볍게 쳐줍니다. 그리고 180도로 예열된오븐에서 40분간 구워주세요.
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STEP 9/12그러면 이렇게 노릇노릇한 구겔호프가 구워진답니다. 반죽을 찔러보아 묻어나지 않으면 성공이예요.
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STEP 10/12구겔호프가 식는동안 다크초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다.
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STEP 11/12충분히 식은 구겔호프를 뒤집어 준후 녹여둔 초콜릿을 윗면에 빙 돌아가면서 부어줍니다. 그리고 흐르는것은 붓으로 메워주세요.
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STEP 12/12윗면에 피스타치오와 블로썸을 올려주시는데, 이것만고도 아이들이 좋아하는 재료를 올려주시면 좋을듯해요.
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