가을을 닮은 찹쌀부꾸미
밤이랑 대추랑 같이 놓으니까 정말 가을 향기가 물씬 풍기는 찹쌀부꾸미입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5대추는 잘 씻어서 물기를 닦아주고 살만 발라내어 곱게 다져둡니다.
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STEP 2/5건식 찹쌀가루에 다진 대추와 소금을 넣어 골고루 섞어줍니다. 거기에 뜨거운 물을 부어가면서 말랑한 반죽을 만들어주세요. 물은 레시피의 분량대로 한꺼번에 넣지말고, 조금씩 넣어가면서 상태를 보아가며 반죽해주시면 되요.
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STEP 3/5소를 만들어볼께요. 밤은 껍질째 삶은뒤 체에 곱게 내려줍니다. 그런다음 꿀과 매실청, 계핏가루, 소금 한꼬집을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 한덩어리가 된 소를 은행알 크기로 빚어서 준비해둡니다.
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STEP 4/5찹쌀반죽을 밤톨 크기로 떼어 손으로 늘려가면서 부꾸미 피를 만들어주세요. 거기에 준비해놓은 소를 넣고 반달모양으로 빚어줍니다.
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STEP 5/5중약불로 달군팬에 포도씨오일을 두르고 앞뒷면을 노릇하게 구워주세요. 다 익힌 부꾸미는 따뜻할때 설탕을 뿌려둡니다.
- 습식 찹쌀가루 사용시 뜨거운 물은 4~5Ts정도 넣어주세요.
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