쌀쌀한 바람이 부는 가을이 되니...

뭔가를 해야만 할것같은 의욕은 샘솟는데.. 뭘~ 해야하는건지??...

할일이 너무많아 순서를 잡지못하는것 같기도 하구요...음~~~~~

이웃분들이 세우신 계획은 잘 진행되고 있으신지요?... ^^*

월욜~아침부터 화끈하게 시작합니다..ㅋㅋㅋ

화끈하게 매우면서도 달작지근한 맛의 낙지볶음입니다...

눈물 쏘옥~빠지게 매워.. 입안이 얼얼하지만...

달달하게 매운맛에 자꾸자꾸 손이 가게되는 매운 낙지볶음!!!......

중독적인 맛이랄까...ㅋㅋ

고춧가루로만 사용한 낙지볶음 양념장에... 청량고추를 넣어 볶아주면 매운맛이 배가 되는것 같아요...^^

가을이 되고나니... 자꾸자꾸 낙지를 챙겨먹게 되네요...^^

이웃분들도 점심에 화끈하게 매운 낙지볶음으로..

활력있는 월욜시작하세요...*^^*

쓰러진 소도 인나게 만든다는 낙지!~~~ ㅋㅋ

 낙지의 쫀뜩쫀뜩함~~~ ^^

완죤~ 매운 청량고추!....입속이 어덜덜~~

 

 

돌하우스s Recipe... 매콤달콤한 중독적인 맛ㅋ<매운 낙지볶음>

• 상황일상
• 재료어패류
• 방법볶음

재료 :

낙지(큰것3마리), 양파, 당근, 청량고추, 대파, 다진마늘, 식용류...

양념장 : 고춧가루2스푼, 설탕1스푼, 물엿1/2스푼, 후춧가루, 굴소스1스푼, 다진마늘약간...

(어른 밥숟가락 계량)

 

 

  

낙지손질은...

굵은 소금을 한스푼정도 넣고 빠락빠락~ 주물러 줍니다...

가위로 머리를 반으로 갈라~ 내장을 전부 발라냅니다...

그런다음, 여러번 헹군후에...

팔팔~끓는 물에 살짝만 데쳐주세요...

다시 볶아줄꺼니까.. 완전 익을 만큼 오래 데치지는 마세요...(살짝만~~~ ^^)

오래데치면 낙지도 질겨지고 맛이 없어요...

  

 

 

 

 야채들을 어슷어슷 썰어준비하고...

양념장은... 고춧가루2스푼, 설탕1스푼, 물엿1/2스푼, 후춧가루, 굴소스1스푼, 다진마늘약간을 넣고 섞은후에...

냉장고에서 3~4시간정도 숙성시켜 사용하시면 좋아요...

(바쁘시면 바로 사용하셔두 무방하구요...ㅎㅎ)

고춧가루의 매운맛이 집집마다 다르니까... 감안하셔서 양을 조절하시는것도 좋을듯 싶어요...

저희집은 청량고추하고 같이 갈아준 고춧가루라서 좀~ 매운편이예요...^^

 

 

 

  

강불에서 팬에 식용류를 두르고... 양파와 당근을 넣고 재빠르게 볶아줍니다..

(그래야, 야채에서 물이 빠져나오지않고, 아삭하니 맛있어요^^)

그런다음, 데쳐놨던 낙지와 양념장을 넣고 볶다가~ ...

 

 

 

파,다진마늘,청량고추를 넣어 볶아내시면 된답니다...^^

 

 

 깨소금을 솔솔~ 뿌려주심.. 매운 낙지볶음이 완성이지요~~~ ^^

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