달콤한게 땡길때, 핑거푸드,고소한 아몬드 쿠키, 아몬드 초코 쿠키
아몬드쿠키와 아몬드초코쿠키입니다.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 아몬드 쿠키 재료
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or 바닐라에센스
- 아몬드 초코 쿠키 재료
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조리순서
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STEP 1/10버터(100g)은 실온에 두어 말랑하게 준비해주시고 버터는 거품기로 크림화 시켜주세요. 버터가 부드럽게 크림처럼 되면 체친 슈가파우더(50g)을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 2/10오른쪽 그림이 슈가파우더가 모두 섞인후의 모습이랍니다. 그리고 계란 흰자(1/2개)와 럼주(1/4ts = 바닐라에센스 = 바닐라익스트랙)를 조금씩 넣어 여러번에 걸쳐 섞어주세요. (저는 한 5번정도 나눠서 섞었어요)
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STEP 3/10계란은 흰자와 노른자를 분리해줍니다.
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STEP 4/10계란 흰자가 잘 섞이면 아몬드가루(70g)는 성긴체에 체쳐서 넣어주시고 박력분(100g)은 고운체에 체쳐서 넣어주세요 그리고 주걱을 세워 # 모양으로 날 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞어주시면 완성.
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STEP 5/10완성된 반죽은 짤주머니에 넣어주세요.
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STEP 6/10오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔아주시고 (왠만하면 테프론시트가 좋아요.. 유산지는 나중에 쿠키가 잘 안떨어지더라구요. 종이랑 같이 떨어지기도 하고 약 3cm 정도의 너비로 짜주세요. 그리고는 슈가파우더를 위에 한번 뿌려주시고 예열된 170도의 오븐에서 15~17분가량 구워주세요.
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STEP 7/10버터(100g)은 실온에 두어 말랑하게 준비해주시고 버터는 거품기로 크림화 시켜주세요. 버터가 부드럽게 크림처럼 되면 체친 슈가파우더(75g)을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 8/10계란 흰자(1/2개)와 럼주(1/4ts = 바닐라에센스 = 바닐라익스트랙)를 조금씩 넣어 여러번에 걸쳐 섞어주세요. (저는 한 5번정도 나눠서 섞었어요)
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STEP 9/10아몬드가루(80g)은 성긴체, 박력분(90g), 코코아파우더(30g)은 고운체에 체쳐 넣어주시고 똑같이 주걱을 세워 #모양으로 날밀가루가 보이지 않을정도 + 코코아파우더가 골고루 섞일정도로 섞어주세요.
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STEP 10/10오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔아주시고 (왠만하면 테프론시트가 좋아요.. 유산지는 나중에 쿠키가 잘 안떨어지더라구요. 종이랑 같이 떨어지기도 하고) 약 3cm 정도의 너비로 짜주세요. 그리고는 슈가파우더를 위에 한번 뿌려주시고 예열된 170도의 오븐에서 15~17분가량 구워주세요. 그럼 완성입니다.
아몬드쿠키 맛보장 레시피
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