6인분 이상
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6아몬드 가루, 슈가파우더, 박력분을 함께 체쳐 주세요. 아몬드가루와 슈가파우더, 박력분은 각각 무게가 달라 함께 체쳐 주셔야 반죽이 골고루 섞입니다.
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STEP 2/6차갑게 둔 흰자를 설탕을 넣어가며 단단한 머랭을 만들어 주세요. 체쳐둔 가루에 희자 머랭을 반을 덜어 거품이꺼지지 않게 섞어 주세요. 가루와 머랭이 어느정도 섞이고 나면 남은 머랭을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 3/6오븐팬에 유산지나 종이호일을 깐 다음 다쿠아즈 팬을 올려 짤주머니에 반죽을 담아 짜줍니다. 스크래퍼로 반죽 윗면을 평평하게 만들어 주세요
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STEP 4/6다쿠아즈 틀을 들어내고, 슈가파우더를 뿌려 주세요. 슈가파우더가 금방 흡수 되게 때문에 빠른 시간안에 뿌려 오븐에 넣어 주셔야 합니다.
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STEP 5/6180도 오븐에 10~12분정도 구워 주시면 완성입니다.
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STEP 6/6생크림을 휘핑하여 땅콩버터를 섞어 식힌 다쿠아즈 안쪽면에 발라 샌드 하면 고소한 다쿠아즈 맛과 달콤하고 부드러운 크림이 함께 어우러진 다쿠아즈 샌드가 완성
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