수타칼국수
아빠가 칼국수를 끓이신다기에
연두를 추천해드렸다는~
재료
1) 면 : 밀가루, 계란, 물
2) 장 : 간장 , 고추가루, 고추, 마늘, 깨소금
3) 칼국수 : 양파, 감자, 파, 단호박, 면, 연두
먼저 밀가루와 계란 물을 적당히 섞어 반죽을 해놓는다.
아빠가 너무 빨리 해놓으셔서 반죽과정은 미쳐 찍지 못함;;
적당히 반죽된 것을 도마나 붙지 않는곳에 밀가루를 약간 뿌린다음
홍두깨방망이로 잘 밀어준다
도마가 너무 좁다고 울 아부지 그냥 식탁유리에 하셨다는;;;
그동안 적당량 물에 멸치가루로 육수를 내놓는다.
잘 밀어진 밀가루 반죽을 썰기 좋게 계란말이 식으로
돌돌 말아놓는다.
그 사이 감자를 채 썰어서 끓는 물에 넣어 익혀준다.
면을 도마위에 올리고 알맞게 썰어준다.
더얇게 썰어달라 했는데 통큰 우리 아부지 기냥 써신다;;
면들이 붙지 않게 밀가루를 잘 발라 접혀진 부분들을
흔들어서 펴준다.
보들보들 수타면 완성
끓는물에 면을 넣어 익혀준다.
기호에 따라 파,양파,호박등을 넣어준다.
모든 재료를 넣고 어느정도 끓였을때
더욱 깊은 맛을 내기위해 연두를 넣어준다~!!!
짜잔~ 아빠표 칼국수 완성~~~
김치를 먹으니 너무 맛있다는~
여러분도 집에서 만들어 드셔보세요~
연두를 넣었다고 확연히 다른 맛, 특별한 맛이 나는게 아니라
좀더 깊은 맛을 은은하게 우리에게 선사한답니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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