모카 크림치즈 롤케이크
아메리카노에 어울리는 부드럽고 쌉쌀한 모카 크림치즈 롤케이크입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 시트 재료
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147g
- 시럽 재료
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- 크림 재료
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조리순서
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STEP 1/8달걀 노른자는 핸드믹서의 가장 센 단계에서 30초간 돌려준 뒤 설탕 30g과 뜨거운 물과 인스턴트 커피 섞은 것을 조금씩 넣어가며 가장 센 단계에서 휘핑해주세요.
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STEP 2/8거품이 부풀어 올라 되직해지면 거품기를 중속으로 바꿔 휘핑해주세요.거품기를 들어올렸을 때 거품 자국이 남으면 가장 약한 단계에서 1분간 휘핑해 기포를 없애주세요.
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STEP 3/8달걀 흰자 역시 거품기의 가장 센 단계에서 30초간 돌려주세요.설탕 30g을 조금씩 나눠 넣어가며 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
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STEP 4/8달걀 노른자 거품이 담긴 볼에 세 번 체 친 박력분과 머랭을 3번에 걸쳐 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요
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STEP 5/8반죽을 팬에 붓고 바닥에 두 세번 탕탕 내려쳐 기포를 빼준 뒤 200도로 예열한 오븐에서 8~10분간 구워주세요.
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STEP 6/8물과 설탕, 인스턴트 커피를 섞어 시럽을 만들어 주세요.
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STEP 7/8깨끗한 유산지를 깐 뒤 식힌 시트를 올리고 시럽을 골고루 발라주고 부드럽게 풀어둔 크림치즈에 생크림과 설탕을 넣고 치즈 크림을 만들어 시트에 치즈 크림을 발라주세요.
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STEP 8/8시트를 돌돌말아 유산지로 고정한 다음 냉장고에서 2~3시간 이상 보관해주세요.
- 일반란일경우 2+1/2개 넣어주세요
롤케이크 맛보장 레시피
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