매콤한 쫄면

매콤한 쫄면

안경1

재료:

쫄면사리,양배추,당근,오이,배,참치액,매실엑기스,올리고당,고추가루,

통깨,2배식초,와사비,쪽파,콩나물,달걀,깻잎,참기름

더운날 불옆에 있기에 힘든 날~~~

새콤달콤매콤한 쫄면으로,,,

점심을 준비해 봅니다...

먼저 양념장 만들기~~~

양배추,오이,당근을 채썰어 준비하고,,,

고추장에 배를 강판을 이용하여,,,

갈아 넣고,,,

참치액도~~~

달콤함과 새콤함을 주기위해,,,

매실엑기스도 넣고,,,

올리고당도~~~

골고루 섞어준 다음,,,

고추가루 넣고~~~

통깨 송송 뿌려주고,,,

새콤함을 더해주기 위해,,,

2배식초도~~~

매콤함을 주는 와사비도~~~

또 한번 골고루 섞어준 다음,,,

마지막으로 쪽파 썰어 넣어,,,

섞어주면,,,쫄면 양념장 완성~~~

흐르는 물에 쫄면을 씻어,,,

끊는 물에 쫄면을 넣고 삶아줍니다...

삶은 쫄면을 체에 받쳐,,,

여러번 흐르는 물에서 박박 씻어,,,

전분기를 빼줍니다...

쫄면 삶은 물에,,,

콩나물도 살짝 데쳐서,,,

찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거하고~~~

그릇에 양배추,오이,당근을 담고,,,

삶은 쫄면을 얹고,,,

삶은 달걀도 얹고,,,

만들어 놓은 양념장을 부은 다음,,,

콩나물,깻잎,통깨,참기름을 넣어,,,상에 내면,,,

새콤달콤매콤한 쫄면 완성~~~

슥슥 젓가락으로 비벼서~~~

더운날 매콤한 쫄면을 먹으니,,,

땀을 흐리면서도,,,

금새 더위가 사라집니다...

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