머랭쿠키 바나나 디저트
계란 흰자로 머랭쿠키를 구워 바나나 디저트를 만들어보았어요. 카텔파티나 디저트로 손색이 없는 핑거푸드입니다. 머랭쿠키는 바삭바삭하고 사르르 녹아서 식감이 좋아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4계란 흰자 2개 분량은 휘핑해서 윤기있는 머랭을 만들어줍니다. 먼저 계란흰자를 믹싱하고 설탕 50을 조금씩 넣어가며 단단한 머랭을 만들어요.
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STEP 2/4단단해진 머랭을 짤주머니에 담고 이렇게 둥근 깍지를 끼워주세요.
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STEP 3/4동글동글하게 원을 3바퀴 정도 돌리다가 가장자리는 2층을 더 돌려짜서 그릇처럼 모양을 만들어줍니다. 컨벡션 오븐을 100도에 맞추고 1시간 가량말리듯이 구워냅니다. 처음에는 살짝 말랑한 것 같아도 식고나면 단단한 쿠키가 완성될 거에요.
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STEP 4/4생크림을 핸드믹서로 휘핑해서 짤주머니에 담아 가운데 짜주고 그 위에 라즈베리와 민트잎으로 장식합니다. 가장자리 둘레로 바나나를 사선으로 슬라이스해서 꼽아줍니다.
- 저는 금방 먹기 위해 바나나를 그냥 꼽아주었지만 파티용으로 쓰실 때는 바나나에 레몬즙을 뿌려주세요. 그래야 금방 변색이 되지 않아요.
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