온가족 보양식 도가니탕
도가니는 칼슘이 많아서 성장기 청소년이나 노인분들께 정말 좋다고 하더라구요. 그러니까 보양식으로 딱이란 얘기겠죠? 조금 있으면 날씨도 더 더워지고 이렇게 오래 끓이는 음식 만들기 힘들잖아요. 미리 끓이신 다음에 냉동실에 보관해두면 국거리 없을 때 꺼내 드셔도 좋고 또 한참 더울때 가족 보양식으로 내놓으셔도 정말 좋아요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/3도가니는 차가운 물에 2시간 정도 핏물을 빼주세요. 핏물이 빠진 도가니에 도가니가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 한 번 끓여 이물질 등을 제거해 주세요.
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STEP 2/3한 번 끓인 도가니는 깨끗하게 헹군 다음 도가니 3배 분량의 물을 붓고 3시간 가량 끓여 주세요. 강불에서 30분 끓인 후 약불로 줄여 끓이시면 되어요(중간 중간 거품, 지방, 이물질 걷어 주세요). 잘 익은 도가니는 먹기 좋게 잘라 주세요.
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STEP 3/3먹기 좋게 자른 도가니에 뜨거운 국물 붓고 대파, 소금, 후추 넣어 먹음 뜨끈뜨끈 든든하니 정말 좋답니다.
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