4인분
60분 이내
초급
재료
- 시트 재료
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- 속재료
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생략 가능
- 시럽재료
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조리순서
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STEP 1/10달걀 노른자를 핸드믹서로 30초간 돌려준 뒤 설탕 35g과 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 거품을 내주세요.
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STEP 2/10핸드믹서로 거품을 떨어뜨렸을 때 자국이 남을 정도로 믹싱해주세요.
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STEP 3/10달걀 흰자는 핸드믹서로 1분간 거품을 낸 다음 나머지 분량의 설탕을 조금씩 넣어가며 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
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STEP 4/10달걀 노른자 거품이 담긴 볼에 세 번 체 친 박력분과 베이킹 파우더, 머랭을 3~4번에 걸쳐 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 5/10반죽을 팬에 담고 표면을 평평하게 해준 뒤, 200도로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워주세요.
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STEP 6/10구워진 시트를 식힘망에 놓고 한 김 식혀준 후 깨끗한 유산지를 바닥에 깐 다음 시트 바닥면이 위로 향하게 올려주세요. 그다음 설탕과 물을 섞어 시럽을 만든 뒤 시트에 골고루 발라주세요.
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STEP 7/10생크림은 설탕을 넣고 밀크쉐이크 상태가 되도록 해준 뒤, 딸기쨈을 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 만들어주세요. 딸기쨈이 다니 굳이 설탕을 넣지 않으셔도 될 것 같아요.
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STEP 8/10양끝을 제외한 시트에 딸기 생크림을 고루 펴발라준 뒤, 산딸기를 두 줄로 얹어주세요.
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STEP 9/10시트 앞쪽에 2~3개의 칼집을 세로로 길게 넣어주세요. 이렇게 하면 말 때 시트가 부서지는 것을 막을 수 있어요.
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STEP 10/10롤케이크를 유산지로 단단히 만 다음 냉장고에서 2~3시간 정도 보관해주세요.
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