6인분 이상
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/6허니너츠크림치즈(90g)와 버터(170g)을 놓고 말랑해질때까지 실온에 놔두시고 말랑말랑해지면 거품기로 버터 크림화시켜주시고 설탕(50g)을 넣고 설탕이 서걱거리지 않을정도로 섞어주세용 만약 허니너츠크림치즈가 없다면 설탕량을 좀 더 늘려주시고(약 30g 정도...?) 그냥 플레인 크림치즈(90g)을 넣어주셔도 됩니당.
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STEP 2/6설탕이 다 섞이면 계란(1개)을 멍울을 풀어주시고 설탕을 넣은 반죽에 3~4번에 나누어서 섞어주세요 그래야 버터와 계란이 분리가 되지 않아요.
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STEP 3/6체친박력분(250g)을 넣고 주걱을 세워 #로 섞어주시구요 전처리한 호두(50g)을 부숴서 넣어주세요 호두 분태가 있으시면 분태를 바로 사용하시면 더 편리하답니다.호두도 골고루 섞이면 랩을 준비하셔서 랩을 깔고 일단 반죽의 절반만 올려서 대충 모양을 잡아주신후 반죽을 랩으로 온통 칭칭둘러서 키친타올이나 랩, 호일 심에다가 넣어주세요 키친타올심 2개분량입니다 반죽을 한꺼번에 다 놓지 마시고 꼭 두덩이로 나누어서 놓으셔야 넣기가 편해요 심에 넣으실때는 양쪽의 랩을 기다랗게 해주시면 넣기가 편해요 손잡이처럼 기다랗게 랩을 남겨두시고 반죽의 한쪽끝을 살짝 가늘게 밀어서 손잡이같은 랩 끝쪽을 심바깥쪽으로 끌어당기면 저절로 모양이 잡힌답니다.
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STEP 4/6심에 넣어둔 반죽을 냉동실에 넣으셔서 최소 3시간이상 굳혀주세요.냉동실에서 얼려둔 반죽을 꺼내서 7mm~1cm 정도의 굵기로 썰어주세요.
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STEP 5/6적당한 두께로 썰은 쿠키는 설탕(분량외)에 저렇게 세워서 겉부분을 돌돌 돌려가며 설탕을 묻혀주세요.구워지면서 쿠키가 살짝 부풀어 오르니까 오른쪽 사진처럼 약간 간격을 두고 쿠키를 놓아주시고 예열된 180도의 오븐에서 20~25분가량 구워주시면 완성.
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STEP 6/6설탕을 묻힌 모습 클로즈업
- 호두는 미리 전처리 해두시면 더 깨끗하게 드실수있어요 호두 전처리는 딱 쓸 분량만큼만 해주셔야 하구요.쓸만큼의 호두를 팔팔끓는물에 약 5분간 끓인후, 체에쳐서 찬물에 몇번 헹궈주시고 예열된 160~170도의 오븐에서 10~15분가량 구워주시면 됩니다.가루류는 미리 체쳐서 준비해주세요.오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절해주시거나 호일을 덮어주세요.
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크림치즈쿠키 맛보장 레시피
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