쫄깃한 마른오징어튀김

쫄깃한 마른오징어튀김

안경1

재료:
마른오징어,천일염,튀김가루,파슬리가루,얼음물,카놀라유,양조식초,간장,초고추장

속초여행갔다가 사 온,,,

마른오징어로,,,

튀김을 만들어 봅니다...

재료가 좋아야 맛이 있듯이~~~속초 배오징어를 준비하여,,,

먼저 소금을 조금 넣고,,,

옅은 소금물을 만들어서,,,

마른 오징어를 30분정도 담가 놓습니다...

그냥 물에 마른오징어를 담가 놓으면,,,

물에 불려지면서,,,

짠맛이 다 빠져 오징어튀김이 맹탕이됩니다...

불려진 오징어를 체에 받쳐,,,

물기를 제거해줍니다...

그런 다음,,,

가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 놓고,,,

비닐봉지에 튀김가루를 붓고,,,

거기에 잘라 놓은 오징어를 넣고,,,

봉지채 흔들어서,,,

골고루 튀김가루가 묻게 만들어 줍니다...

그릇에,,,튀김가루와 파슬리가루를 넣고,,,

냉장고에 넣어 두었던,,,

차거운 물을 부어 줍니다...

튀김옷이 차가울수록,,,

바삭바삭한 튀김맛을 볼 수 있습니다...

골고루 섞어,,,

튀김옷을 약간 물게 만들어 줍니다...

마른오징어에 튀김옷을 입혀,,,

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고,,,

어느 정도 기름이 끊으면,,,

오징어를 넣어,,,

노릇노릇하게 튀겨줍니다...

완성된 마른오징어튀김~~~

초간장에도 찍어 먹어보고,,,

초고추장에도 찍어 먹어봅니다...

마른오징어로 만들어,,,

쫀득하면서 씹는 맛도 있고,,,

뒷맛은 고소합니다...

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