홈메이드 팥 아이스크림 파시통통 따라잡기
달지 않고 팥 특유의 향이 느껴지는 웰빙 아이스크림이었답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 아이스크림 재료
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- 팥소 재료
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120g
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조리순서
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STEP 1/9볼에 팥과 물 3컵 이상을 넣고 10시간 정도 불려 주세요. 전 저녁에 불려서 아침에 사용했습니다.
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STEP 2/9냄비에 불린 팥과 다시마, 물 3컵을 넣고 센불에서 끓여 주세요. 끓어오르면 약한 불로 줄여 30분간 삶아 주세요.
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STEP 3/9삶은 팥은 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 4/9삶은 팥의 1/5컵과 팥 삶은 물은 따로 준비해 주세요. 팥을 전부 다 믹서에 가는 것 보다 통팥은 약간 넣어 주는 것이 더 맛있어서 남겼답니다.
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STEP 5/9나머지 팥 4/5컵은 한 김 식힌 후 팥 삶은 물 1/2컵을 넣고 믹서기에서 곱게 갈아 주세요.
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STEP 6/9냄비에 믹서기에 간 팥, 꿀, 소금, 남겨둔 통팥을 넣어 주세요.
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STEP 7/9건강에 좋은 아이스크림이니 소금도 당연히 좋은 소금을 넣어야지요. 토판 천일염인 뻘솔트을 넣어 주었습니다.
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STEP 8/9팥소 9큰술, 우유 6큰술, 올리고당 1큰술(꿀을 넣으셔도 됩니다.) 을 넣고 잘 섞어 주세요. 꿀을 너무 많이 넣었더니 꿀 특유의 향이 강해서 이번에는 올리고 당을 넣었습니다.
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STEP 9/9아이스크림 통에 붓고 냉동실에서 약 3시간 이상 얼려 주세요.
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