Name: 삼겹살 샐러드
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 삼겹살 500g; 베이비 채소 적당량; 소금 약간; 후춧가루 약간; 마늘가루 적당량; 올리브오일 3큰술; 발사믹식초 3큰술; 레몬즙 1큰술; 꿀 0.5큰술 (이나 아가베시럽); 소금 0.3큰술; 발사믹식초조린것 적당량; 파르마산치즈가루 적당량

조리순서

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STEP 1/12

우선 삼겹살은 굽기 직전에 소금, 후춧가루 살짝, 그리고 가정에 마늘가루가 있다면 마늘가루를 같이 뿌려서 잠시 재워두세요.
STEP 2/12

요런 채소류들 즉, 말 그대로 주로 맛있는 샐러드를 위해서 물기 흥건한 샐러드가 먹기 싫어서 요 스피너를 주로 사용합니다.
STEP 3/12

다소 큰듯 해도 이정도의 샐러드 채소를 넣고서 돌리면 오히려 더 물기가 쫙쫙 잘 빠진답니다.
STEP 4/12

제가 사용하는 것은 가운데 볼록한 부분을 꾹꾹 눌러가면서 펌뿌질 합니다.
STEP 5/12

그럼 이렇게 원심력에 의해서 물기가 쫙 빠지고, 가운데 몰려있던 채소들은 옆으로 가장자리로 정렬됩니다.
STEP 6/12

살짝 밑간을 한 삼겹살은 프라이팬에 바싹 구워주고
STEP 7/12

구운 삼겹살을 기름을 살짝 빼주고, 먹기 좋게 잘라서 준비합니다.
STEP 8/12

샐러드 드레싱 재료인 올리브오일(3), 발사믹식초 3, 레몬즙 1, 꿀이나 아가베시럽 0.5, 소금 0.3를 한데 섞고
STEP 9/12

드레싱 섞은 것에 베이비채소를 적당량 넣고 으깨지 말고 살살 먹기 바로 직전에 버무려주세요.
STEP 10/12

그리고 요 발사믹식초 조려서 항상 냉장고에 상비해 놓고 있는 것을 뿌려줄 겁니다.
STEP 11/12

그리고 또 요 고형치즈 그라나빠다노(파르마산 치즈 비슷구리한거) 도 갈아서 솔솔 갈아서 뿌려주세요.
STEP 12/12

완성 접시에 살살 무친 베이비채소를 소복하게 올리고 발사믹식초 조린 것을 지그재그 뿌려주고 그리고 그 위에 삼겹살 구운 것을 올려주고 다시 파르마산 치즈가루 또는 그라나빠다노 간 것을 솔솔 뿌려주면 끝. 사실 발사믹식초 조린것 생략하고, 치즈가루 생략해도 맛있긴 한데요. 같이 곁들이면 맛이 훨씬 배가 됩니다.