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청국장 묵은지 찌개- 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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청국장 묵은지 찌개

일년된 묵은지에 청국장을 넣고 끓인 청국장 묵은지 찌개

입맛이 없을 때~ 묵은지 찌개 하나만 있으면 밥 먹을 수 있는데~

영양을 생각해서 청국장 분말을 넣고 끓인 묵은지 찌개~

요거~ 해남에서 온~ 1년된 묵은지~

남편이 전라도 김치 먹고싶다고해서 부탁해서 택배로 온~ 묵은지~

신김치 잘 못 먹는 남편 ~ 맛있다고~ 쭉쭉 ~ 찢어서 먹데요~

배추가 아직도 아삭 아삭해요~

묵은지는 속을 털어내고~ 물에 씻었어요~

통째로 냄비에 넣고~ 멸치육수를 넣고~ 된장2T을 체에 걸러서 넣고 끓여요~

멸치육수만들기 - 멸치30g, 다시마 10cm,물 7컵 넣고 끓여요~

중간에~ 국물이 쫄면~ 물을 더 넣어요~

푹~ 무르게 2시간 이상 약불로 끓여요~

푹 무르면~ 파, 마늘조금을 넣고~

마지막에 청국장 가루 1T~ 2T넣고 한소큼 살짝 끓여요~

청국장 가루지만~ 살짝 구수한~ 청국장 냄새가 조금은 나네요~

건강을 생각해서~ 청국장을 넣었는데~

꽤~ 괜찮네요~

그릇에 담고~ 대가리만 잘라서 ~

쭉쭉 찢어서 밥위에 얹으면~

씹지도 않아도 될 정도로~ 술 술 넘어가요~

요런건~ 이상하게~ 칼로 잘라서 먹으면 맛이 덜해요~

그냥~ 손으로 쭉쭉 찢어서~ 손가락 빨면서 먹어야 제맛~ㅎㅎ

점점~ 이런 것만 먹고싶으니~

나이 먹어감을 실감하네요~

그래도 ~ 할 수 없지요~

김치는 날로 먹어도 맛있고~

알맞게 숙성되어도 맛있고~

푹 신 김치는 김치찌개가 맛있고~

더 묵은 김치는 씻어서 끓여도 맛있고~

정말 ~ 완전식품이예요~


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