6인분 이상
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 장식
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- 바닐라슈거 대체
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조리순서
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STEP 1/12커버쉐 초콜릿을 이렇게 잘게 잘라주세요. 구입하시다 보면 커버쉐 초콜릿이 있고, 코팅이 있는데요. 코팅초콜릿은 가격이 약간 저렴하지만 맛이 많이 떨어진답니다. 커버쉐 초콜릿을 선택해서 구입해 주세요.
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STEP 2/12버터와 초콜릿은 중탕으로 녹여 주세요.
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STEP 3/12흑설탕과 바닐라 설탕을 사용하구요. 바닐라 설탕이 없으시면 흑설탕으로 대체하시고 바닐라빈을 1/5토막 또는 바닐라 에센스 1방울을 함께 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/12위에 준비해둔 것에 넣어 설탕이 녹을때 까지 핸드거품기로 저어 주세요.
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STEP 5/12그리고 계란을 넣어 계란이 잘 풀어 주시면 됩니다.
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STEP 6/12이렇게 잘 섞어 지면 색이 밝아 지는데요, 주의하실껀 이때 너무 오래 방치하시면 초콜릿과 버터가 굳어서 되직하게 된답니다. 그러면 가루재료 섞기가 불편해 져요. 크림치즈는 거품기로 부드럽게 풀어 주세요.
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STEP 7/12가루재료를 체에 쳐서 섞어 주세요. 너무 힘차게 저으시면 안되는거 아시죠?
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STEP 8/12살짝 섞였으면 호두를 섞어 줍니다.
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STEP 9/12밥솥에 반죽 반을 덜어 깔아주세요. 밥솥은 코팅이 좋아 밑에 기름바르실 필요 없답니다. 그러나 좀 오래되셔서 코팅력이 좋지 않으시다면 기름을 살짝 바르시는 것도 좋답니다.
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STEP 10/12그리고 부드럽게 풀어놓은 크림치즈를 이렇게 짜주세요. 짜주머니에 넣어 짜주시면 된답니다.
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STEP 11/12아몬드 슬라이스, 호두, 코코넛 슈레드를 위에 듬뿍 올려 주시면 끝. 이제 구우러 고고. 전기밥솥에서 만능찜으로 40분간 놔주세요. 근데 40분후, 제꺼는 반죽양이 많은지 안익었네요. 그래서 20분더.
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STEP 12/12짜잔. 잘 익었죠? 식힘망에서 충분히 식혀 주세요. 크림치즈가 들어서 더욱 고소하고 맛이 좋답니다. 식감도 폭식폭식. 밥솥만 있다면 케익 도전해 봐도 좋겠죠? 만약 만능찜이 없으시다면 취사로 2번 해주시면 맛있게 익는답니다.
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