사르르 녹는 바나나쵸코쿠키
바나나를 넣어 향긋하게 만든 바나나쿠키입니다. 부드럽게 살살 녹아요~ 면역력을 상승시켜주고 각종 영양성분이 가득한 바나나~ 쿠키도 건강을 생각하면서 먹자구요~
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10버터와 계란은 실온상태로 준비하고 다크 쵸콜렛과 피칸은 블렌더에서 잘게 갈아놓고 바나나도 껍질을 벗겨 작은 알갱이 상태로 다져놓습니다.
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STEP 2/10먼저 버터를 부드럽게 풀어준 다음, 설탕을 넣어 설탕입자가 녹도록
잘 믹싱해줍니다. 너무 오래도록하지는 마세요~
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STEP 3/10여기에 계란물을 조금씩 흘려넣어가며 크림상태로 믹싱해줍니다.
계란물은 한꺼번에 확 부으면 안되고 조금씩 흘려넣어주어야 합니다.
버터와 버터 사이에 계란과 공기가 섞이면서 포마드상태, 즉 크림상태가 되어야 하는데 한꺼번에 계란물을 넣으면 버터와 계란이 분리, 순두부같이 몽글몽글하게 되거든요.
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STEP 4/10고운 크림상태의 버터에 잘게 다진 바나나를 섞어주고.
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STEP 5/10계량한 박력분과 베이킹소다 소금은 체에 곱게 체쳐서 버터반죽에 넣어줍니다. 밀가루는 되도록 국산이나 유기농 비싼 것을 쓰시기 바랍니다. 건강을 먼저 생각해야하니까요~밀가루를 넣은 후에는 주걱으로 바닥을 긁어가며 날밀가루가 보이지 않도록 골고루 잘 섞으면서 바닐라액을 1ts 넣어줍니다. 계란의 비린내와 밀가루 냄새를 없애주는 역할을 하는거에요.
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STEP 6/10마지막으로 블렌더에서 간 피칸과 다진 쵸콜렛을 넣고.
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STEP 7/10골고루 잘 섞은 후~~
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STEP 8/104cm의 작은 아이스크림 스쿱으로 떠서
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STEP 9/10일정한 간격으로 팬닝하고 청크 쵸콜렛을 2개씩 위에 올린 후 180도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 구워줍니다. 성능좋은 컨벡션 오븐에서는 12분 정도 구워주면 알맞고요. 일반 전기오븐의 경우 노릇하게 구워지는 상태를 보아가며 시간은 조절합니다.
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STEP 10/10동그랗던 반죽이 퍼지면서 동그란 모양의 쿠키가 완성되지요. 너무나 부드러워서 바로 옮기면 부서질 수도 있어요. 팬 위에서 잠시 식힌 후 단단해지면 타공판 등에 옮겨 완전히 식혀줍니다. 엄마의 정성을 가득담아 만든 쿠키~ 어디 갈 때 아이들 가방이나 주머니에 쏘옥 넣어주면 아이들 입가에 미소가 활짝 필겁니다.
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