무쇠팬 오리주물럭

무쇠팬 오리주물럭

생오리고기를 미리 한번 볶아서 기름을 제거하고 양념장을 만들어 볶은 오리고기에 고루 섞어 버무려서~ 각종 야채와 함께 다시 무쇠팬에서 지글지글 볶아서 맛있게 만들어 봅니다.

4인분

60분 이내

초급

요술쟁이

재료

재료 계량 안내

생오리고기, 고구마, 당근, 대파, 양파, 가래떡

[양념]: 청주, 생강소스, 저염간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 다진마늘, 후춧가루, 들기름

조리순서

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STEP 1/6

생오리고기는 팬에 담고 청주, 생강소스를 부어서 볶아 줍니다. 중간중간에 기름을 따라 버립니다. 기름이 거의 없고, 고기가 완전히 익을때까지 볶아줍니다.
STEP 2/6

양파, 대파, 당근, 고추마는 손질하여 깨끗이 씻은후 적당하게 썰어서 준비합니다.
당근 손질법 레시피
STEP 3/6

볼에 양념재료를 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.
STEP 4/6

무쇠팬에 들기름을 두르고 온도를 높인후 야채를 넣고 먼저 볶아 줍니다. 볶은 오리고기에 양념장을 부어서 고루 섞어줍니다.
STEP 5/6

야채가 어느정도 볶아지만 가장자리로 두고, 중간에 양념한 오리고기를 올려 줍니다. 찬물에 담궈둔 가래떡도 올려 줍니다. 중불에서 잘 섞어가며 볶아줍니다.
STEP 6/6

양념이 고루 다 섞이고 고구마와 가래떡이 익으면 불을 끕니다.

: 오리고기가 원래 기름이 참 많은데, 물론 먹어도 되지만 그래도 담백하게 먹고 싶다면 미리 한번 볶아서 사용하시면 참 좋아요. 오리고기이지만 거의 기름이 없고, 맛있게 양념이 잘 배어둔 오리고기를 드실수 있어요.

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오리주물럭 맛보장 레시피