전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
겨울에 김장하면서 떼어낸 배추우거지를 삶아서 말린 시래기입니다
배추시래기를 삶아서 불려서 배추껍질을 벗겨내고
먹기좋은 크기로 잘라서 한우국거리 조금 넣어서 끓였더니
국물맛이 끝내줍니다
재료:배추시래기(삶은것300g),한우국거리150g
양념:해찬들된장2큰술,고추장1작은술,고추가루약간,국간장1큰술,소금1작은술,다진마늘1큰술,다진파1큰술
깊고 구수한 해찬들 재래식 콩된장
보존료 無 첨가
합성보존료,착색료 무첨가 제품으로
자연의 시간표대로 숙성시킨 참메주를 사용하였습니다
된장맛있게 먹는 Tip:메주가 많이들어간 된장은 약한불에서 오래끓이고
메주가 조금들어간 된장은 센불 에서 빨리끓여야 맛있는 된장요리를 먹을수있다네요
전통 우리된장의 맛,냄새가 납니다
김장할때 말려두었던 배추우거지 시래기입니다
붕어찜할때 넣어도 맛있고
된장넣어서 시래기국으로 아침밥상에 아주좋아요
시래기 많이먹으면 변비에도 좋다네요 ㅋ
배추껍질은 대충 까서버렸어요
시래기는 먹기좋은 크기로 잘라서 시래기에 갖은양념을 미리해두어야 맛있는
시래기 국이 됩니다
고추가루,해찬들된장,고추장으로 조물조물 해두어요
밥 할때 쌀을 씻어서 쌀뜨물을 받아요
냄비에 쌀뜨물을 먼저 끓이다가 끓으면 고기를 넣고
폭~~~폭~~~끓여줍니다
국거리용이라 좀 질겨요
그래서 고기먼저 끓이다가 양념해두었던 시래기를 넣고 폭~~~폭~~~
해찬들의 된장은 메주 함량이 많기때문에 오래끓여야 깊은 맛이나요
어느정도 푹~~끓여서 고기도 부들부들~~시래기도 부들부들하면
다진마늘이랑 파 도 넣고
국간장으로 간을합니다
된장으로 부족한 간을 다하면 너무 텁텁할수있어요
된장2큰술,고추장(얼큰하라고)1작은술,고추가루,국간장으로
간이좀 부족하면 소금약간
해찬들된장의 구수함~~~
시래기의 부드러움~~
한우고기의 고소함~~~
오늘 아침에 끓인 소고기우거지된장국입니다
해찬들 재래식 된장의 맛이 너무좋아서
된장찌개나 국을 싫어하는 아이들에게 좋겠어요
사실 우리 둘째도 된장국을 별로 안좋하는데 맛나다고하네요
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