6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10먼저 다크초코(105g)와 버터(85g)는 중탕볼에 담아 중탕으로 녹여주세요.
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STEP 2/10요렇게 잘 녹으면 옆에다 두시고 식혀주세요.
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STEP 3/10오렌지(1개)는 껍질을 깨끗하게 씻은후, 강판에 갈아 준비해둡니다. 이때 오렌지의 하얀부분이 들어가지 않도록 주의해주세요. 그게 들어가면 약간 쌉쌀해진답니다
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STEP 4/10계란(작은거 3개 - 약 55g)는 볼에 담아 멍울을 잘 풀어주세요.
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STEP 5/10멍울이 잘 풀리면 설탕(75g)을 넣고 설탕이 서걱거리지 않을정도로 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/10설탕이 잘 섞이면 체친 박력분(21g), 옥수수전분(21g), 베이킹파우더(4g)을 넣어 살짝 섞어주세요. 마구마구 섞으시면 쫄깃쫄깃한 케이크가 된다는거 아시죠? 겉부분을 훑듯이 주걱을 크게크게 돌리시면서 섞어주세요.
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STEP 7/10그러면 아까 중탕으로 녹여서 살짝 식혀둔 버터, 초코에다가 잘 섞인 반죽을 조금 넣어서 섞어주세요.
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STEP 8/10그러면 나머지 초코를 전부 부어서 골고루 섞어주시고, 준비해둔 오렌지 껍질 을 넣어주시고 오렌지즙을 넣어주세요. 저는 오렌지오일(1ts)이 집에 있어서 사용했답니다. 없으시면 안넣으셔도 되구요. 바닐라 익스트랙이나 바닐라오일, 럼주로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 9/10틀에 유산지를 깔아주시구 틀에다가 부어줍니다. 높은곳에서 부어주시구요. 오븐에 넣기전에 탕탕 내리쳐 주세요. 그러면 예열된 190도의 오븐에서 40분간 구워줍니다.
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STEP 10/10슈가파우더로 솔솔 뿌려 마무리
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