6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4몰랑버터를 부드럽게 풀고 흑설탕과 백설탕을 넣어 섞어요.
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STEP 2/4설탕이 덩어리 없이 잘 풀리면 물엿과 달걀을 넣고 섞어주세요. 크림화는 케익 만들때처럼 오랫동안 하지 않으셔도 되요.
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STEP 3/4체친 가루류를 넣고 #자를 그리며 섞어주세요. 처음엔 푸석하니 잘 섞이지 않더라도 계속해서 섞다보면 손에 묻어날 정도의 진 반죽이 된답니다.
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STEP 4/4어느정도 반죽이 되어가는 상태에서 청크초콜릿과 초코칩을 넣어주세요. 20g씩 분할하여 간격을 두고 팬닝해줍니다. 175도에서 13~15분간 구워주세요. 15분 다 채우시면 바삭바삭하구요. 촉촉하게 드시고 싶으시면 12-13분 정도 구워졌을때 꺼내주세요. 온도나 시간은 오븐의 사양에 따라 차이가 있을 수 있어요.
- 일반 흑설탕, 백설탕으로 대체 가능하시고, 우리밀도 중력분으로 대체 가능하세요. 버터는 작업전 미리 꺼내두어 부드러운 상태로 준비합니다. 우리밀, 코코아파우더, bp, bs 체에 내려 준비합니다.
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