전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
설렁탕? 곰국? 사골곰탕 등등 이름은 뭘로 지어야할지 ......
어제 오늘 계속 끓이고있네요
이렌지 전기렌지로
먹음직스럽죠~~~
한그릇드세요 ㅎ
우리집의 보물~
이렌지 전기렌지
무공해 렌지라 가족의 건강까지 지켜주니 보물이지요 ㅎ
요즘 이렌지 수고 정말 많습니다
우족은 찬물에 담궈서(30분간) 핏물을 빼고
사실 우족은 핏물도 안나오더군요
첫물은 10분정도 끓여서 버립니다
엇그제 5~6시간동안 푹~~~ 끓였던 우족
여름철이면 냉장고에 하루저녁 넣어두면 기름이 굳어지죠
요즘처럼 추운 겨울엔 주방베란다에 두면 기름이 분리됩니다
끓으면서 기름을 계속 걷어내기도 하고
우무처럼 묵처럼 되었어요
뚝배기에 먹을만큼의 분량씩 데워서 드시면되죠
국물만 먹기 맹숭맹숭해서 사태를 조금 삶았어요
물론 우족의 고기는 첫날 소금,후추 찍어서 다 먹었답니다
저만빼고( 전 느끼해서 안좋아해요 )
이렌지 전기렌지에 끓이는 곰탕 한그릇드세요 ~
고추가루넣은 양념은(다대기)
고추가루4큰술,다진마늘2큰술,천일염1작은술,우족끓인물반컵
대파는 희부분이 많은 대파를 사서 깨끗하게 씻어서
송송썰어놓은겁니다
부족한 간은 소금,후추 등 입맛대로 드시면되겠죠
당면을 넣어드셔도 좋고
고추가루양념이 싫으시면 이렇게 하얗게 드세요
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